雞蛋和豆腐相信大家伙都知道，在日常生活中是兩種很常見的美味食材，都富含豐富的蛋白質(zhì)，可以拿來制作各種各樣的美食，基本上不會(huì)放在一起拿來制作做美食。但今天小編要將這兩種食材合在一起制作一道超級(jí)美味的美食，做出來的美食比紅燒肉還要美味，老人小孩吃的停不下筷子，究竟是怎樣制作的呢？下面小編將制作方法分享給大家，小伙伴們一起來看看小編的制作方法吧！
大圖模式 在制作美食之前，首先準(zhǔn)備一塊新鮮的豆腐，之后再準(zhǔn)備100克左右的瘦肉末。食材準(zhǔn)備好之后，接著準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大碗，把豆腐放入大碗中用勺子按壓成豆腐泥。
大圖模式 接著準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往碗中打入一個(gè)雞蛋，然后用筷子迅速攪拌成雞蛋液。雞蛋液打散之后澆淋在豆腐碎的碗中，緊接著把肉餡也倒入豆腐泥的碗里攪拌均勻備用。
大圖模式 下面準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，清洗干凈去掉地蒂，然后再去掉辣椒籽，接著用刀切成小碎丁，切好之后放入豆腐泥中。緊接著在切上一小把香蔥花也放入豆腐里的碗里。之后再準(zhǔn)備一小塊生姜切成生姜沫，也放入豆腐泥的碗里。之后往碗里加入少許食用鹽,十三香,生抽,蠔油,料酒用手抓拌均勻。最后往碗里加入100克左右的干面粉再次用手抓拌均勻。
大圖模式 下面起鍋，往鍋中倒入半鍋食用油大火燒開，等鍋中的油溫在五成熱時(shí)用勺子把豆腐泥弄成小圓形放入油鍋中進(jìn)行油炸。中間用筷子輕輕翻動(dòng)讓丸子受熱均勻，看到丸子炸至表面金黃時(shí)控油撈出裝入盤子中，好吃營(yíng)養(yǎng)又美味的豆腐丸子就制作完成了，這樣做出來豆腐丸子比紅燒肉還要美味。
大圖模式 溫馨提示:豆腐丸子下入鍋中時(shí)，不要立馬攪動(dòng)，一定要等稍微硬化之后才可以攪動(dòng)，不然就會(huì)成為一鍋糊。
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