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怎么包小餛飩
1. 首先 小餛飩的餡最好選豬前腿肉,比較嫩
2. 肉餡加調(diào)味料時 加水 (加水加到筷子拌時不會有肉沾住筷子 同時餡也沒有出水的狀態(tài)即可) 如果肉質(zhì)本來偏干可多加些水 如果肉質(zhì)比較水的話 可以少加點
3. 我是去菜場買的小餛飩皮子 沒有自己弄(懶)
4. 開包 皮子放在心手 如圖步驟3中食指中指無名指中間分開空隙
5. 如圖步驟4筷子往食指中指與無名指間的二條空隙往下微微壓一下 然后手指并攏
6. 如圖步驟5 把左面手心的皮子翻到當(dāng)中
7. 如圖步驟6 把右面手心的皮子翻到當(dāng)中 然后用筷子夾住右翻左翻過來的皮子(共三層) 實再想不出怎么說 大家看圖就能明白
8. 如圖步驟7 夾住三層皮子 往中指方向拗
9. 如圖步驟8 筷子拿掉 用拇指按一下剛才拗過來的皮子
10. 如圖步驟9 包好后翻過來看就是很有架子的樣子