桔子的保存方法
如果，需要3-7天保存期，可以用水溶解少量小蘇打，然后把桔子放入小蘇打水中浸一下，拿出來讓它自然風干后，小蘇打水就在桔子表面形成了保護膜，再裝進保鮮袋中密封保存即可。這樣處理過的桔子可保存1-3個月。
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，它溶于水后，會使水呈堿性，這樣可以抑制喜歡微酸環(huán)境的青霉菌和綠霉菌。同時堿面也清洗了水果表面殘留的污物和病菌，間接減輕了腐爛率。而且在浸泡過程中，碳酸氫鈉還可以和桔子皮里的果酸發(fā)生反應，生成鹽和水。自然風干過程中水蒸發(fā)了，桔子就不容易腐爛了。
如果在冰箱中保存桔子，那一定要進行一番處理，以防桔子被凍傷。
首先在箱或筐的底部，墊上兩張大報紙，再用裁好的報紙，逐一包好每一個桔子，然后將包好的桔子依次排列在箱內(nèi)放好。一層桔子隔一張大報紙，最多只能疊五六層，因為太多層易壓壞。此法最好用報紙或其他吸濕性強的紙，這樣才能使桔子保持水分，不致于干癟。
如果桔子不小心放干了，可將干桔子放于涼開水中浸泡24小時，再剝皮就好剝了。如果浸泡48小時，桔肉水分增加，使桔子恢復原狀，不僅好剝皮，而且吃起來味道更加鮮美。
