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新手做好完美的蛋包飯的小竅門：
1、蛋皮的做法：蛋要打勻，可以在蛋液里多放一點淀粉然后加一點水?dāng)噭颍詈檬怯貌徽称降族?，平底是為了受熱均勻，鍋里只需放少許油，油太多了蛋液則不好攤開。倒入蛋液后，可用小火，要一直不停的旋轉(zhuǎn)鍋，直到蛋液均勻的鋪開稍微凝固，這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。
2、蛋皮的厚薄根據(jù)自己喜歡，我比較喜歡蛋皮厚些，用了兩個蛋。其實一個蛋便可攤一個蛋餅。趁著蛋液沒有完全凝固，放入炒飯，這樣炒飯和蛋皮能更緊密的結(jié)合，蛋餅越厚則折起時越容易裂。
3、炒飯竅門：用來炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。因為隔夜的米飯水分比較少而且比較硬，炒出來的效果一粒粒分開，比較好吃。
4、醬汁做法：醬汁可以是番茄味，可以是水果味、咖喱味，
材料：米飯1碗、雞蛋2個、洋蔥半個、西芹1棵、小火腿1根、熟玉米粒40克
調(diào)料：鹽、油
做法：
1、雞蛋打散
2、鍋中放入少許油，倒入蛋液，鋪平鍋底
3、攤成蛋餅取出，依次再做一個蛋餅
4、用模子做出兩個心型
5、鍋中放入少許油，放入洋蔥炒香
6、再下火腿、西芹、熟玉米粒炒勻
7、放入米飯炒散，調(diào)入鹽即可
8、將炒好的米飯放在蛋餅上，再蓋上一個，蛋包飯就做好了
廚房小語：蛋包飯上面可淋番茄醬、咖喱等，可隨自己的口味來搭配
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