燴飯很適合懶人，不僅不用大費周張地做菜，還省時省力，也一樣能夠全面補充營養(yǎng)，有素有葷有湯汁，所以，這是懶人在家最常做的飯。今天教你一道咖喱牛腩燴飯的做法，五彩的顏色，豐富的配料，必讓你心滿意足。
熱米飯2碗、牛腩300克、咖喱塊2塊
洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿卜半根、蔥段、姜片適量
料酒1勺、鹽1/8小勺、清水500ML、香葉2片、八角2個、開水300ML
1、牛腩洗凈切小塊，焯水后，加蔥段、姜片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時，最后加少許鹽調味；
2、將胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈，切丁備用；
3、鍋中放油7成熱，倒入洋蔥丁爆炒數(shù)下；
4、倒入胡蘿卜丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘；
5、加入燉好的牛腩塊；
6、倒入開水，轉中火將鍋中食材稍煮3分鐘；
7、最后放入咖喱塊，煮至湯汁濃郁關火，米飯裝盤，淋上煮好的咖喱牛腩澆汁即可。
溫馨提示：
1、牛腩一次可以多煮一些，做燴飯時可根據(jù)個人食量加入適量的牛腩塊。剩余的搭配面條都是不錯的選擇；
2、咖喱塊不宜久煮，放入之后，要不時輕攪，以免粘鍋；
3、咖喱本身的味道已經很是可口，不用另外加調味料了。
