在我家就是這么別扭，我再會(huì)做面包面包做得再多，家里的兩個(gè)男人早飯是一定不肯吃面包的，可以白泡飯就著榨菜、可以隨便調(diào)點(diǎn)面糊放點(diǎn)蔥花和鹽平底鍋里攤幾張面餅，但就是不能面包。面包只被他們晚上或白天隨便什么時(shí)候肚子餓的時(shí)候用來(lái)點(diǎn)一下饑這是允許被接受的。而且早上也不能吃甜口的點(diǎn)心，也不知道為什么，就是說(shuō)不喜歡吃著胃不舒服，所以他倆的早飯我一般都是征得他們的意向后另外做出來(lái)的，沒(méi)時(shí)間的話就外買(mǎi)一些符合他們口味的點(diǎn)心備著，尤其是冬天，一定不會(huì)讓他們餓著肚子出門(mén)，那滋味肯定不好受，作為一個(gè)主婦這可是份內(nèi)的事情。你比如今天這個(gè)“香酥蘿卜絲豬肉餡餅”還是為他們大老晚上特別趕著做出來(lái)的，前一陣因?yàn)槊|忙西的沒(méi)辦法，已經(jīng)給他們吃了好幾天的外賣(mài)，每次去買(mǎi)時(shí)心里都會(huì)好一陣糾結(jié)，總覺(jué)得所用的每一樣食材哪哪兒都有問(wèn)題都讓我不放心，只要是自己親手做的，食材的質(zhì)量就能得到保證至少一定會(huì)選用最好的！
都道是“冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上市，郎中下崗?！卑滋}卜的營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富，富含B族維生素和多種礦物質(zhì)，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效；白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。而胡蘿卜又被稱(chēng)為“小人參”，其中含有大量的胡蘿卜素，在各類(lèi)蔬菜中名列前茅，胡蘿卜素有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。
可是讓我無(wú)比頭疼的是家里兩個(gè)男人就是不喜歡吃蘿卜，無(wú)論我怎么煮怎么出掉味兒后再燒就是不吃，可是我發(fā)現(xiàn)如果我把蘿卜做在各種肉餡里包餛飩餃子餡餅什么的他們就會(huì)吃，不告訴他們的話連我放了蘿卜也不知道壓根兒就吃不出來(lái)。其實(shí)冬天吃蘿卜多好啊，我自己倒是三天兩頭地煮蘿卜吃，可端進(jìn)端出地就是我一個(gè)人在吃，貌似壓根兒就沒(méi)他們什么事，所以這次拌肉餡時(shí)用了不少蘿卜，不僅做好的肉餡吃著特別爽口鮮美還一點(diǎn)兒不膩，居然很是受到了兩個(gè)挑嘴男人的歡迎，煮婦的職責(zé)不就是要讓家人吃好吃得舒坦還得要吃得健康嘛！
蘿卜絲豬肉餡餅（發(fā)面版 約12個(gè)的量）
餡的主材料：長(zhǎng)白蘿卜、胡蘿卜、豬絞肉、蝦皮、
餡的調(diào)味料：蔥姜末、料酒、白胡椒粉、雞蛋1個(gè)、植物油、水小半碗、鹽、香油
面團(tuán)材料：
中筋面粉450克，五谷雜糧粉50克（沒(méi)有可用中粉或其他自己喜歡的雜糧粉替代），干酵母6克，水60克，鮮牛奶220～250克，細(xì)砂糖20克，色拉油1大匙，鹽3克，豬油15克（沒(méi)有可用黃油）
餡的做法：
1，紅白兩種蘿卜洗凈擦絲，加少許鹽腌漬后擠掉水分，稍微剁碎些備用；
2，豬絞肉中加料酒、蔥姜末、白胡椒粉、蝦皮（洗凈擠掉水分）、雞蛋、植物油（稍微多加些蘿卜愛(ài)吃油）攪拌后，分次加入小半碗的水?dāng)嚢枭蟿胖钡饺怵W起膠；
3，加入去過(guò)水的蘿卜絲，拌勻后用鹽、雞精調(diào)味；
【喜歡的話還可加些香菜末進(jìn)去會(huì)更好吃，可惜那天家里正好沒(méi)有】
4，包制前加入香油提味。
餡餅的做法：
1，面團(tuán)的全部材料放入盆中揉至表面光滑軟硬適中；
2，蓋上保鮮膜于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至2倍大；
3，取出排氣后平均分割成60克/個(gè)，蓋上保鮮膜松弛一會(huì)兒；
4，取一塊面團(tuán)壓扁搟大，成中間略厚四周薄的圓形面片，包入38～40克/個(gè)左右的蘿卜絲肉餡，像做饅頭那樣聚攏圍邊然后捏緊，收口向下稍微按扁；
5，平底煎鍋燒熱后倒入少許油，放入做好的餅坯，蓋上鍋蓋小火煎至金黃后翻面；這時(shí)向鍋中倒入幾小勺的冷水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煎到鍋中的水燒干后再次翻面煎上2分鐘左右即可出鍋，記得全程用小火；
6，當(dāng)天吃不完第二、三天再吃的話，可把餡餅送進(jìn)微波爐里加熱幾分鐘，這時(shí)的餡餅雖然沒(méi)有了剛出爐時(shí)的酥脆餅底，但是松松軟軟的也會(huì)很好吃，所以我更喜歡做發(fā)面版的餡餅，冷吃熱吃一樣棒！
