喜歡買各種形狀的意面做不同的搭配
傳統(tǒng)的也好新奇的也罷，只要好吃就可以了
平時常吃的都是日式咖喱，風味比較柔和
但是想到搭配羊肉這種味道大的食材還是用印度咖喱吧
這周的實驗不順利，質(zhì)粒反復測了上百個只有兩個有用
操作步驟都沒變，但是這周的樣本質(zhì)量都明顯不如之前
明天換盒試劑試試看，很擔心是舊的被污染了
如果真是因為這樣白干了一周的活真是欲哭無淚
不過如果真是這樣，起碼接下來不用再白干了
【焗烤咖喱羊肉意面卷】
咖喱：羊腿肉約280G，黃椒半個，胡蘿卜（?。?根，洋蔥1個，塊根芹，RoganJosh咖喱醬約200G，蒜
羊骨湯：羊腿骨2根，月桂葉1片，丁香2顆，白豆蔻1顆，小茴香1/8茶匙，姜5-6片，高度白酒，鹽
焗面：lasagna意面6片，馬蘇里拉芝士碎，現(xiàn)磨粗粒黑胡椒，干歐芹碎
1. 提前準備羊骨湯：羊腿骨焯水，加月桂葉，丁香，白豆蔻，小茴香和姜片
加少許高度白酒（去腥增香），加水至沒過所有材料
用高壓鍋壓40分鐘（或者用普通鍋子多加點水燉2-3個小時，慢燉鍋一夜也行）
2. 羊腿肉洗凈，切成小塊狀，焯水，撇干凈血沫和雜質(zhì)備用
3. 胡蘿卜去皮切小塊，塊根芹去皮切小塊備用
4. 這就是塊根芹本來的樣子，很大一個只切了一小塊用，所以材料表里面無法給出具體用量
不是普通芹菜。有普通芹菜的香味，但是味道帶些清甜，口感有點綿潤
不容易買到的話不放也行，或者用普通芹菜代替
5. 黃椒和洋蔥都切成稍大的片狀備用
6. 蒜1瓣去皮切片，炒鍋加少許油燒熱，放入蒜片爆香
7. 放入黃椒和洋蔥翻炒出香味
8.
9. 再加入提前焯熟的羊肉塊翻炒
我喜歡把配菜都提前炒一下，感覺會香一點。這算是我個人喜好吧，其實直接用煮的也可以
10. 加入Rogan Josh咖喱醬拌勻加入羊骨湯至沒過所有材料
煮開5-10分鐘，加鹽調(diào)味即可
RoganJosh是一種口味兒還比較重的印度咖喱，跟羊肉搭一些。除此之外我覺得Masala也還合適
11. 這是做意大利千層面用的lasagna片狀意面
12. 將面片煮至熟軟后撈出瀝水
13. 在面片上抹上第10步煮好的咖喱醬，在一端擺上咖喱醬里面的配菜
14. 卷起來以后排入可以進烤箱的容器中（我用了錫紙盒）
15. 表面再刷上些第10步煮好的咖喱醬
16. 撒上馬蘇里拉芝士碎和現(xiàn)磨粗粒黑胡椒
我還撒了些干歐芹碎，主要是點綴用的，可以不放
17. 送入預熱好180℃的烤箱中上層烤至芝士融化并有些微黃即可
（很快的，就幾分鐘，在烤箱邊上看著就好）
