愛吃甜品的小伙伴們一定對Pierre Herme這個名字不陌生吧，作為法國甜品界的畢加索，PH大師的甜品受到了無數(shù)人的追捧。其實大師的甜品也并不是道道難學，今天推薦的香草杏仁瓦片就是一道簡單容易操作的小零食。
準備食材
食材杏仁片125克、蛋清2個
配料細砂糖45g、融化黃油15g、香草豆莢半根、低筋面粉10g
第一步 攪拌食材
細砂糖和蛋清攪勻，刮岀香草豆莢中的香草籽再次攪勻，拌入杏仁片輕輕混合。加入融化的黃油后在室溫中靜置1個小時。 篩入低筋面粉后再靜置30分鐘。
第二步 制作杏仁片
烤盤墊烘焙防粘布，用小勺量岀一堆堆杏仁片。用叉子沾水把杏仁小堆壓平。
第三步 放入烤箱
送到預熱160度的烤箱內(nèi)烤18分鐘左右到表面上色為止。放在烤架上晾涼。
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