韭菜炒蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：清香味 工藝：炒
韭菜炒蛋的制作材料：
主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只
調(diào)料：生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。
教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃
做 法：
1、韭菜洗凈切小段；
2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用；
3、將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻；
4、在大碗內(nèi)攪散雞蛋；
5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
提示：將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時，出現(xiàn)過多的水分。
這樣炒不會香，試一下下面的方法：先將韭菜炒到出香味，記住炒時放點鹽，這時的韭菜會出些水，用鍋鏟將韭菜攤平象煎的做法，這時將蛋液放入，把火關(guān)小，用鍋鏟慢慢推使蛋液將韭菜均勻混合，要吃嫩滑的等蛋凝固就好，想吃香點的就將蛋炒老些。另外可以不用生粉，加粉蛋的口感不好，可在打蛋時滴點白醋，蛋易凝固且不出水。
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