金黃嫩滑的半凝蛋皮，包裹著油亮噴香的雞肉炒飯，淋上濃稠開(kāi)胃的醬汁，就這般端莊俏麗地橫臥在餐盤里，便是我們印象中的蛋包飯。
蛋包飯作為日本民間的一道主食，極其受到兒童與婦女的歡迎，它在日劇中的出鏡率也是極高。然而，它的制作方法可是難倒了不少人。
初學(xué)者通常第一次都會(huì)以失敗告終。要么不小心弄破了蛋皮，要么不小心做成了炒雞蛋。
如何能完美Get到一份不會(huì)破皮、也不會(huì)燒干的蛋包飯呢？很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)學(xué)學(xué)簡(jiǎn)易蛋包飯的制作方法吧！
▼首先將雞蛋打入盆中，打散打勻，一人份的蛋包飯需要使用到3枚雞蛋。
▼然后用濾網(wǎng)過(guò)濾蛋液。
▼將過(guò)濾后的蛋液放入冰箱內(nèi)冷藏至少5個(gè)小時(shí)，直到蛋液內(nèi)的氣泡消失殆盡。
▼冷藏一段時(shí)間后，依個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}、味精及雞精粉調(diào)味。
▼起鍋，將適量的油倒入平底鍋中加熱，記邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)層途鶆蚍植肌?/span>
▼熱鍋之后倒入蛋液，在蛋液凝固以前迅速攪拌，維持半熟狀態(tài)即可。
▼敲擊平底鍋前端，將蛋液朝前端一點(diǎn)點(diǎn)靠攏，緊接著顛鍋將整個(gè)蛋餅翻身。
▼最后將蛋皮蓋在事先炒好的飯上。
▼用勺子將蛋餅邊緣撥開(kāi)，淋上醬汁就大功告成了！
這樣做出來(lái)的蛋包飯直接省去了包蛋皮的步驟，最終還能達(dá)到跟原本蛋包飯一樣的效果。學(xué)會(huì)了這招后，媽媽再也不用擔(dān)心我手殘弄破蛋皮了！
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