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得了高血壓和糖尿病,還能吃雞蛋嗎?吃了雞蛋血脂高了怎么辦?
這是很多糖尿病和高血壓患者經(jīng)常問到的問題,問題的核心是擔(dān)心吃了雞蛋會升高血脂,而對患者來說控制血脂與控制血糖、血壓同等重要,但是什么才是科學(xué)合理的血脂控制呢?實際生活中,很多人對此并不清楚,往往會走進很多誤區(qū)。
比如,血脂是血液中各種脂肪的總稱,通常所說的血脂包括總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白,前三項升高是造成動脈粥樣硬化及斑塊形成,導(dǎo)致心腦血管病發(fā)生的危險因素,而后一項與前三項的作用正好相反,提升其水平有助于降低心腦血管病發(fā)生的風(fēng)險。
因此,控制血脂包含兩個方面,一是盡可能降低總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白這三種“壞膽固醇”,二是盡可能提升高密度脂蛋白這種“好膽固醇”的水平,越來越多的研究發(fā)現(xiàn):體內(nèi)“好膽固醇”水平的高低,是獨立于“壞膽固醇”之外的心腦血管病發(fā)生的危險因素,換句話說:無論“壞膽固醇”有多高,提升“好膽固醇”至正常水平或理想數(shù)值,比如男性高于1.16mmol/L、女性高于1.42mmol/L,就將大大降低冠心病等的發(fā)生風(fēng)險。
但很多糖尿病、高血壓患者關(guān)注的是如何降低“壞膽固醇”,無論飲食控制還是服用降脂藥,都是針對降低“壞膽固醇”而言,往往忽略了如何提升“好膽固醇”水平,而目前臨床上也沒有專門提升“好膽固醇”的藥物可用,大多需要通過改善機體脂代謝來達(dá)到目的,合理飲食就是最有效的措施之一。
了解了這些知識,再來看吃雞蛋與血脂的關(guān)系:
人體中的血脂只有20%來源于食物,其余80%由機體自身合成,營養(yǎng)學(xué)上要求人體每天從食物中吸收的膽固醇大約需要300mg
人體對食物中的膽固醇吸收率大約為30%,并隨著膽固醇吸收量的增多,吸收率迅速下降,即食物中過多的膽固醇并不會被過多吸收
一顆雞蛋中含有的膽固醇大約為250mg,按照上述吸收率只有約75mg被吸收,與每日要求從飲食中吸收300mg相比,對血脂的影響很小
雞蛋中含有的卵磷脂等物質(zhì)是合成“好膽固醇”的基本原料,在目前沒有專門提升“好膽固醇”的有效藥物情況下,適量吃雞蛋被證實是有效提升“好膽固醇”的有效方法。特別是對糖尿病、高血壓的患者來說,在降低總膽固醇、甘油三酯,特別是低密度脂蛋白的同時,要注重提升高密度脂蛋白水平,而每天早餐一顆雞蛋是最簡單、實用的方法之一。