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得了高血壓和糖尿病，還能吃雞蛋嗎？吃了雞蛋血脂高了怎么辦？
這是很多糖尿病和高血壓患者經(jīng)常問到的問題，問題的核心是擔(dān)心吃了雞蛋會升高血脂，而對患者來說控制血脂與控制血糖、血壓同等重要，但是什么才是科學(xué)合理的血脂控制呢？實際生活中，很多人對此并不清楚，往往會走進很多誤區(qū)。
比如，血脂是血液中各種脂肪的總稱，通常所說的血脂包括總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前三項升高是造成動脈粥樣硬化及斑塊形成，導(dǎo)致心腦血管病發(fā)生的危險因素，而后一項與前三項的作用正好相反，提升其水平有助于降低心腦血管病發(fā)生的風(fēng)險。
因此，控制血脂包含兩個方面，一是盡可能降低總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白這三種“壞膽固醇”，二是盡可能提升高密度脂蛋白這種“好膽固醇”的水平，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)：體內(nèi)“好膽固醇”水平的高低，是獨立于“壞膽固醇”之外的心腦血管病發(fā)生的危險因素，換句話說：無論“壞膽固醇”有多高，提升“好膽固醇”至正常水平或理想數(shù)值，比如男性高于1.16mmol/L、女性高于1.42mmol/L，就將大大降低冠心病等的發(fā)生風(fēng)險。
但很多糖尿病、高血壓患者關(guān)注的是如何降低“壞膽固醇”，無論飲食控制還是服用降脂藥，都是針對降低“壞膽固醇”而言，往往忽略了如何提升“好膽固醇”水平，而目前臨床上也沒有專門提升“好膽固醇”的藥物可用，大多需要通過改善機體脂代謝來達(dá)到目的，合理飲食就是最有效的措施之一。
了解了這些知識，再來看吃雞蛋與血脂的關(guān)系：
人體中的血脂只有20%來源于食物，其余80%由機體自身合成，營養(yǎng)學(xué)上要求人體每天從食物中吸收的膽固醇大約需要300mg
人體對食物中的膽固醇吸收率大約為30%，并隨著膽固醇吸收量的增多，吸收率迅速下降，即食物中過多的膽固醇并不會被過多吸收
一顆雞蛋中含有的膽固醇大約為250mg，按照上述吸收率只有約75mg被吸收，與每日要求從飲食中吸收300mg相比，對血脂的影響很小
雞蛋中含有的卵磷脂等物質(zhì)是合成“好膽固醇”的基本原料，在目前沒有專門提升“好膽固醇”的有效藥物情況下，適量吃雞蛋被證實是有效提升“好膽固醇”的有效方法。特別是對糖尿病、高血壓的患者來說，在降低總膽固醇、甘油三酯，特別是低密度脂蛋白的同時，要注重提升高密度脂蛋白水平，而每天早餐一顆雞蛋是最簡單、實用的方法之一。
