水煮肉片
大圖模式材料:豬里脊300克,油麥菜200克,老姜少許,大蒜三瓣,大蔥一根,香蔥一根,淀粉兩勺,食鹽適量,干辣椒7個(gè),炮姜辣椒末一勺,五香粉少許,花椒45顆,花椒面少許,料酒一勺,菜籽油適量,老抽三勺,辣椒面一小勺
步驟:
準(zhǔn)備食材
包括一根大蔥
把大蒜老姜切末,干辣椒剪成小節(jié),香蔥切蔥花大蔥切節(jié),瘦肉切片
瘦肉放入適量鹽
放入兩勺淀粉
放入一勺料酒
拌勻,待用
油麥菜洗凈分為三段,瀝干水分
大火,熱鍋下少許食用油
油溫八成下油麥菜
放入一勺豆瓣醬
豆豉蒸大腸?
大圖模式做法:
1、大腸清洗。鍋里放入冷水放大腸,八角,生姜,料酒,水燒開撈去浮末,把大腸撈出用自來(lái)水沖洗一下控水。 2、大腸切一厘米長(zhǎng)的小段,生姜切丁,蒜瓣切丁。大腸放入碗里加老抽,生抽,鹽,白糖,蠔油,豆豉,油,玉米淀粉攪拌均勻。 3、蓋上保鮮膜,放入蒸鍋,大火燒開蒸15分鐘,加入小米椒和香蔥。鍋里倒油燒熱 ,澆一點(diǎn)在小米椒和香蔥上,剩余的澆在大腸四周即可。
涼拌秋葵?
大圖模式做法:
1、準(zhǔn)備5只新鮮的秋葵。 2、洗凈后放入沸水里焯1分鐘即撈出。 3、放入涼水里冷卻。 4、冷卻后掐頭去尾再切成小圈圈。 5、加入蒜末,生抽 麻油和紅椒拌勻即可。
韭菜炒香干
大圖模式做法:
1.韭菜洗干凈切成段。 2.香干切絲。 3.洋蔥切絲,紅辣椒切絲,大蒜切片。 4.冷鍋熱油。 5.油燒熱放入花椒爆香。 6.待花椒爆香撈出來(lái)丟了,放入洋蔥絲,大蒜片,紅辣椒絲。 7.加入適量生抽,適量蠔油快速翻炒。 8.加入一點(diǎn)點(diǎn)水,防止糊鍋。 9.加入韭菜段,香干絲爆炒至斷生,加入適量蘑菇精即可。
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