香腸燜芋頭
健脾養(yǎng)胃
《養(yǎng)生廚房》起火在了海南長壽之鄉(xiāng)！
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看柳大廚如何巧花心思
把長壽老人最愛吃的食物改良后
融入到全國觀眾的餐桌上？
柳善育
中國烹飪大師
食材
芋頭、澄邁瑞溪香腸、蔥、姜
烹飪步驟
1
準備食材
把香腸切成薄片，芋頭切成菱形塊。
知識點
柳善育 高級烹飪大廚
臘腸要切得薄一點，味道滲入米飯
切芋頭前可以用姜片擦手，防止手麻
2
蒸米
砂鍋里加入適量米至砂鍋3分之一處。倒入清水，沒過第一指節(jié)。
把芋頭和米飯按照1:1的比例碼勻。大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮20分鐘。
知識點
芋頭有和胃、助消化的功效
3
加臘腸
在米飯熟透后，在上面鋪上一層香腸，再燜制10分鐘。
4
炸制
鍋里倒入適量油，6成油溫下鍋，把芋頭炸5分鐘，芋頭能飄起來，呈金黃色即可。
臘腸切粗段，放入過油，撈出備用。
5
調(diào)味出鍋
鍋內(nèi)少油，加入姜片、蔥段、胡蘿卜爆香。
倒入水，調(diào)入胡椒粉、雞精、糖、蠔油、生抽。
加入之前炸好的芋頭香腸，燜至芋頭軟糯，收汁即可。
魷魚絲炒芋梗
降血壓、降血脂
百歲爺爺最愛吃的芋頭梗
被記者老孫和宗銘在一片野地里找到！
芋頭梗是芋頭長在地面上的部分
去掉葉子后留下的部分
特別適合高血壓、高血脂的人群食用
這道百歲老人的最愛美食怎么制作
食材
芋頭梗、干魷魚絲、青紅椒
廚具
1
準備食材
芋頭梗去皮、切斷，用白醋浸泡20分鐘。
知識點
芋頭梗有健脾消食的功效
能夠降血壓、降血脂，適合三高人群食用
2
翻炒
鍋中加入少許油，放入20克干魷魚絲翻炒。加入蔥姜蒜倒熗鍋后，加入青紅椒絲翻炒。
3
調(diào)味出鍋
放入芋頭梗加少許水，大火翻炒。
加入胡椒粉、雞精、鹽、糖、耗油，中小號燒制，收干后水淀粉勾芡即可。
