板栗怎么去皮?板栗含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來香軟可口，蒸煮燜炒，各種做法都有。但是想要吃到美味的板栗，首先要過給板栗去皮這一關(guān)。
給板栗去皮的方法還是很多的，下面隨小編來學(xué)一學(xué)吧，喜歡吃板栗的您不妨在家自己動手試一試。
板栗怎么去皮?
妙招一：鹽水煮
1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子
2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘
3、趁熱去掉板栗的殼和皮
妙招二：電飯鍋法
1、板栗清洗后，切個(gè)口子
2、放在電飯鍋中，不用放水
3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮
妙招三：高壓鍋法
1、板栗清洗后，用刀切個(gè)口子
2、放在高壓鍋中，不用放水
3、上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮。
妙招四：太陽曬切口法
1、栗子用刀切個(gè)口子，放太陽下曬
2、兩天后就可以剝了，但沒有想象的容易。
妙招五：微波爐法
1、板栗用刀切個(gè)小口子
2、放在碗中，蓋蓋
3、趁熱剝好
妙招六：切口浸泡法
1、板栗對半切開
2、去掉外殼
3、用開水蓋蓋泡5分鐘
4、很容易去皮
妙招七：鹽水浸泡法
1、板栗直接倒入鹽開水中5分鐘
2、然后用刀切個(gè)口子
3、趁熱去殼和皮，可以剝得相當(dāng)完整
板栗可以怎么吃?
板栗燒雞
原料：雞腿、板栗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖適量
做法：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。
2、 鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
3、余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
4、 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
5、倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6、 再大火收干水份，撒入蔥段即可。
糖炒板栗
原料：板栗500克，食用油半湯匙，白糖一湯匙
做法：
1、生栗子用清水搓洗干凈。
2、 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個(gè)深達(dá)5毫米的口子。
3、切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個(gè)栗子表面都均勻裹上食用油。
4、烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預(yù)熱好的烤箱。
5、白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，成為桂花糖水。
6、栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘即可。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
生板栗怎么去皮
栗子去殼法如下：
熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力。
筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>
日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
栗子去皮六法：
1、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時(shí)、省力。
2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
3、冰箱冷凍法：栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?nbsp;
6、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時(shí)無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑ぁ５珳?zhǔn)備儲存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L期保存。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
栗子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
栗子，也就是板栗，是我們經(jīng)常使用的食材，比如栗子燒雞、栗子燒肉。栗子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，你知道嗎?栗子除了燒菜吃，還可以怎樣吃?生吃栗子好嗎、有哪些好處?下面就給大家一一介紹這些問題的答案。
栗子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
每100克栗子含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3、 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用;
4、 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子的吃法有哪些?
1、新鮮板栗直接去殼就食用，嫩一點(diǎn)的比較脆，老一點(diǎn)的就會感覺有點(diǎn)硬。
2、新鮮板栗去殼用于燒菜，像常見的板栗燒雞，板栗燒肉。
3、將新鮮板栗先放在陽光直射處去除濕氣，曬一天后再放至陰涼干燥通風(fēng)處約一周左右，我們那兒俗稱風(fēng)干，此時(shí)的板栗將變得非常軟，也非常的甜。如果風(fēng)干時(shí)間過長就板栗因失去水分太多就會變得很硬，雖然也會比較甜，但是口感會差很多。
生吃栗子有哪些好處?
冬季干果食療生吃板栗可以養(yǎng)胃健脾，民間用板栗補(bǔ)養(yǎng)、治病的方法很多，但多數(shù)人都是熟吃，殊不知，生食板栗補(bǔ)腎的效果大大超過了熟食。
早在唐代，醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。值得注意的是， 他在《千金方?食治》中補(bǔ)充介紹說：“生食之，甚治腰腳不遂?！?強(qiáng)調(diào)了“生吃”這一用法。
人到老年，由于陽氣漸漸衰退，不僅會出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現(xiàn)牙齒松動、脫落，這些都是腎氣不足的表現(xiàn)，當(dāng)從補(bǔ)腎入手，及早預(yù)防，食用生板栗就是可行的方法之一。
唐宋八大家之一的蘇轍，曾做詩一首說明自己按照“舊傳方”食用板栗，醫(yī)治腰膝酸軟：“老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐妝白玉漿?！碧K轍正是告訴老人們?nèi)绾问秤冒謇跹a(bǔ)腎的科學(xué)方法：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，直到滿口白漿,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的補(bǔ)益治病效果。
中老年人若是養(yǎng)成每日早晚各吃風(fēng)干的生板栗5~10枚的習(xí)慣，可以達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。需要說明的是，脾胃不好的人生食不宜超過5枚。
此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。將生板栗去殼，搗爛如泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫(yī)臨床證明有一定療效。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
栗子的功效
栗子的功效，大家知道嗎?栗子吃起來美味好吃，可以做成不錯(cuò)的菜肴。但是，栗子生吃也有不錯(cuò)的功效哦。生吃栗子可以緩解吐血、便血的癥狀，還對老年腎虧、小便頻繁有益。雖然如此，但是吃栗子還是有禁忌的，下面就讓小編告訴您吧。
栗子的功效
1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、緩解吐血、便血癥狀
栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。
5、治療腎虛
早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
吃栗子的注意事項(xiàng)
1、 栗子由于生食難消化，熟食又易滯氣，故1次不宜吃得太多。
2、 凡有脾虛消化不良、溫?zé)嵘跽呔灰耸秤谩?/p>
3、 新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€，吃了發(fā)霉栗子會中毒，因此變質(zhì)的栗子不能吃。
4、 用栗子治病，需要生吃。
5、 生吃栗子時(shí)要細(xì)細(xì)嚼碎，口感無渣，成為漿液，一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去，才能起到效果。
挑選栗子的訣竅
1、看顏色。凡是皮紅、褐、紫、赭等各色鮮明，帶有光澤的，品質(zhì)一般較好;若外殼有蛀口、癟印、變色或黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。
2、憑手感。用手捏果實(shí)感到堅(jiān)實(shí)的，一般果肉較豐滿;若感到空軟，表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
3、放水中。如條件許可，將栗子浸在水中，凡下沉者，比較新鮮;若上浮或半浮的，則已干癟或被蟲蛀。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
糖炒栗子的做法
導(dǎo)讀：秋冬季節(jié)，必吃栗子，有把栗子當(dāng)零食吃的，有把栗子做成鮮美佳肴的。當(dāng)然，經(jīng)典傳統(tǒng)的糖炒栗子也是必不可少的。那么，糖炒栗子的做法，大家掌握嗎？只要有栗子、沙子、白糖，在家里也能做出美味的、香噴噴的糖炒栗子來。
糖炒栗子的做法，您知道嗎?學(xué)會了糖炒栗子的做法，什么時(shí)候想吃糖炒栗子就能自己動手了。栗子、白糖是少不了的材料，控制火候掌握竅門就能做出美味的糖炒栗子來了。而且，除了糖炒栗子的做法，下面小編還為大家介紹了冬季吃栗子的四大好處哦。
糖炒栗子的做法
做法一：
原料：板栗500克，白糖適量。
做法：
1、板栗洗凈，用刀劃十字，放鍋中。注入清水，放入白糖，大火煮開后撈起。
2、煮好的板栗放炒鍋中，小火慢炒，直至板栗水分炒干，色澤變深，香味濃郁即可。
做法二：
原料：栗子、飴糖、茶油、沙子。
做法：
1、原料選擇：應(yīng)選用肉質(zhì)細(xì)密，水分較少的小栗子。
2、分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。
3、備砂：選潔凈及顆粒均勻的細(xì)砂(將細(xì)砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用)。久經(jīng)使用的陳砂比新砂更好。
4、燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。
5、鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。
6、配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4-5公斤，茶油200-250克。
7、炒制：預(yù)先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。
由干砂粒的悶熱作用，約經(jīng)20-30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內(nèi)，即可趁熱食用。
小竅門：
1、炒栗子時(shí)加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實(shí)粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮。
2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)果實(shí)飽滿，顆粒均勻，果殼老結(jié)，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。
冬季吃栗子的好處
第一，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
第二，栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
第三，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
第四，栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
