對印度人來說，咖喱是一種必不可少的美味。咖喱迷人的芳香，也跟著印度人的腳步逐漸傳播到世界各國。添加了椰漿的咖喱口感滑順，口味溫和而甘甜，而其金黃的色澤更是吸引眾生。挑戰(zhàn)你胃口的時(shí)候到了，快快開動吧！
準(zhǔn)備材料
牛腩 200g，大米 200g，胡蘿卜 1 根，土豆 2 個(gè)，洋蔥 半個(gè)，姜片 3 片，咖喱醬 200g，椰漿 100mL，料酒 1 大匙
開始制作：
1. 將牛腩洗凈后切小塊，放入沸水中，加入姜片、少量料酒燉煮 40 分鐘，撈出瀝水，備用。
2.洋蔥去皮， 洗凈， 切片。 胡蘿卜、土豆洗凈，切滾刀塊。大米淘洗干凈，放入電飯煲內(nèi)蒸熟，備用。
3. 鍋中倒入適量油，燒至七成熱時(shí)放入洋蔥炒香，隨后放入牛腩翻炒，放入胡蘿卜、土豆繼續(xù)不停翻炒。
4. 約 5 分鐘后，向炒鍋中倒入開水及椰漿，燒開后轉(zhuǎn)小火，燜煮 20 分鐘，隨后放入咖喱醬，攪拌至咖喱醬完全化開且變得黏稠后熄火。將米飯盛入盤中，淋入熬好的咖喱醬汁即可。
小貼士：有些咖喱醬汁中本身就含有鹽，做的時(shí)候要注意鹽的用量。牛腩可以事先燉煮熟，用高壓鍋燉牛肉既快又軟爛。剩余的牛肉湯不要倒掉，與椰漿一起加入到咖喱醬汁中也是不錯(cuò)的主意。
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選自《懶人版米飯殺手》一書，版權(quán)所有。
