準(zhǔn)備材料
面粉500克，鮮肉100克，蔥、姜、鹽、辣椒醬、雞精、料酒各適量
開始制作：
1 面粉中加適量冷水，和成面團(tuán)，靜置醒發(fā)20分鐘。
2 蔥洗凈切末，姜切末，待用。
3 將肉餡倒入碗中，加入蔥姜水以及鹽、雞精、料酒拌勻。
4 再加入辣椒醬拌勻，制成肉餡。
5 將醒好的面團(tuán)分割成數(shù)個小面團(tuán)，搟成薄皮。
6 將面皮上鋪上一層肉餡，卷成卷，將面卷生坯壓扁成肉餅，放入平底鍋，煎至兩面金黃即可。
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選自《零基礎(chǔ)學(xué)做湘菜》一書，版權(quán)所有。
