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別再點(diǎn)外賣(mài)了，這樣做的照燒雞腿飯，簡(jiǎn)單幾步就好，肉嫩多汁，咸甜入味?

2021.04.02

鮮嫩多汁的雞腿，再搭配一碗米飯，好吃到舔盤(pán)。今天跟大家分享的這道照燒雞腿飯，只需要將雞腿肉用照燒汁腌制入味，再經(jīng)過(guò)煎熟，鋪到米飯上即可。不僅做法簡(jiǎn)單，而且味道一點(diǎn)也不輸外面餐廳。雞肉鮮嫩，醬汁濃郁，喜歡的朋友不妨試試。

雞腿肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類(lèi)多，很容易被人體吸收利用。雞腿肉有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身健體的作用，有助于提高人體的免疫力，搭配米飯、西藍(lán)花食用，滋味鮮美，香濃誘人。

照燒雞腿飯

準(zhǔn)備材料：雞腿1個(gè)，米飯1小碗，西藍(lán)花40克，胡蘿卜1小段，黑芝麻2克，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，照燒汁2大匙，鮮味醬油2大匙，味醂1大匙，糖3/4大匙

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開(kāi)始制作：

1. 用鮮味醬油、味醂、糖調(diào)好照燒汁。

2. 雞腿清洗干凈。

3. 將雞腿去骨，把雞肉較厚的地方片下來(lái)。片好的雞肉要厚薄均勻。在雞肉表面切幾刀，用刀背斬松，加入鹽、胡椒粉和調(diào)好的照燒汁，腌漬入味。

4. 將雞肉一分為二。鍋燒熱不必放油，將雞肉有雞皮的一面朝下放入鍋中，加熱至呈金黃色；雞肉翻面，將另一面也加熱至變色。把鍋中的油脂倒出來(lái)。

5. 倒入照燒汁，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒，撇掉浮沫，燒至雞肉成熟。

6. 轉(zhuǎn)中火收汁，燒至湯汁濃稠。

7. 將西藍(lán)花洗凈，切小朵，焯燙后撈出，備用。

8. 米飯撒上黑芝麻，胡蘿卜壓成花片，焯燙后點(diǎn)綴于米飯上。

9. 將雞肉撈出，稍微晾涼后切成小條，擺上西藍(lán)花，用湯汁拌米飯食用即可。

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選自《中國(guó)居民增強(qiáng)免疫力食譜》這本書(shū)，版權(quán)所有。

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