中秋節(jié)，吃過香甜的月餅后就不宜再吃油膩的菜肴了，下面為您推薦幾道健康解膩的時蔬佳肴，適合您中秋家宴選用。
紅棗百合蒸南瓜
原料：南瓜200克，小紅棗20顆，百合20個，冰糖20克。
做法：干百合洗凈，盛入大碗內(nèi)，倒進足量開水，加蓋浸泡半小時以上，然后除凈雜質(zhì)；小紅棗去核洗凈；南瓜切0.5厘米厚大片，擺在盤子邊緣；紅棗、百合擺在盤子中間，然后均勻撒上冰糖；上鍋蒸30分鐘即可食用。
橄欖菜肉碎四季豆
原料：四季豆(豆角)500克，肉餡100克，橄欖菜2大勺，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、白糖、油少量。
做法：肉餡中加入少許鹽、醬油、料酒、蔥姜末拌勻，腌制半個小時；辣椒、蔥切片，姜、蒜切末；豆角擇去老筋(須子)，洗凈，切成小?。蛔鲥仧_適量水，將豆角丁放入焯2分鐘，撈出，然后盡量壓干豆角中的水分(用廚房紙吸也行)；炒鍋中加入油，燒到六成熱，放入焯好的豆角煸炸3分鐘(中小火，千萬別炸過了)，將水分煸出去即可；將豆角倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟；將肉餡倒出備用，剩下一點點油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然后倒入已經(jīng)熟了的豆角和肉餡；加入橄欖菜、醬油、白糖、鹽適量，翻炒均勻即可出鍋。
番茄菜花
原料：菜花1個(500克)，番茄1個，番茄醬30毫升，蔥花、鹽、白糖、油、水淀粉少許。
做法：菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗干凈；番茄洗凈，切成小丁；鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用；中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蔥花放入爆香，隨后放入番茄丁翻炒片刻，再調(diào)入少許清水大火燒沸，小火將番茄炒至軟爛；將焯好的菜花放入鍋中，翻炒均勻；調(diào)入番茄醬翻炒幾下，然后加鹽和白糖翻炒均勻，最后用水淀粉勾芡，待湯汁收稠即可。
培根圓白菜
原料：圓白菜半個，培根3片(即西式腌肉，超市有賣，宜選擇肥瘦相間的，不要選擇全瘦的)，蔥、油、鹽、醬油少許。
做法：圓白菜切小片，培根切小片，蔥切末備用；鍋中放少許油，七成熱時放入蔥末炒香；放入培根翻炒，炒到出油；放入圓白菜翻炒，圓白菜稍軟后放適量鹽和一點醬油調(diào)味即可出鍋。
自制花色月餅 原來這樣簡單
綠茶蜜棗芒果冰皮月餅
餅皮原料：冰皮月餅粉200克，白糖30克，芒果汁340克，色拉油40克。
餡料：綠茶餡400克，白蓮蓉300克，蜜棗16粒(可以做16個100克的月餅)。
做法：餅皮原料混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼備用；取一粒蜜棗，包入到20克白蓮蓉中，包入到綠茶餡中，再包入到40克冰皮里；滾圓成球按入月餅?zāi)＃D(zhuǎn)脫模。冷藏數(shù)小時候后食用。
玫瑰云腿月餅
餅皮原料：面粉450克，泡打粉5克，白糖40克，玫瑰花碎3克，鹽2克，雞蛋2個，水100克，黃油40克，色拉油100克，蜂蜜60克。
餡料：火腿400克，熟面粉300克，玫瑰花碎3克，鹽5克，蜂蜜100克，色拉油100克。
做法：火腿蒸熟切丁，與餅餡原料拌勻；面皮原料濕的先拌勻，再加入干的，拌成團備用；取60克面團，包入60克餡心；收口處倒置過來放進烤盤上；烤箱預(yù)熱200℃，烤25分鐘即可食用。
巧克力月餅
餅皮原料：低筋面粉100克，巧克力醬100克，色拉油30克。
餡料：棗泥、蜜棗適量。
做法：把餅皮原料揉成面團，然后分成等份，30克棗泥，包入一粒蜜棗滾圓；30克餅皮面團，包入月餅餡，因為這個餅皮很柔軟，很容易就包好；粘些面粉壓入模具，脫模；烤箱預(yù)熱180℃，烤20分鐘即可食用。
