哈嘍，吃貨們，今天迎來了立冬，大家一定要記得穿秋褲哦！天氣的寒冷，也抵不住美食的誘惑，今天小編為大家?guī)淼膬傻烂朗?，分別是香煎茭白和涼拌香椿，做法簡單，趕快跟著小編一起來看看兩道美食是怎么制作的吧！
香煎茭白
香煎茭白是一道傳統(tǒng)的家常菜，特點(diǎn)是色澤亮麗、入口清脆、咸鮮適口。制作香煎茭白這道美食需要用到的原料：茭白300克、食鹽2克、八角5克、生姜10克、生抽3克、老抽3克、白糖3克、香蔥10克、香油2克、料酒10克、食用油50克香煎茭白需要用到的食材，準(zhǔn)備好了就可以開始制作這道美食啦！小編都等不及啦！
1. 第一步，先把姜用水洗干凈，洗凈后用刀切成姜片，留著備用。把茭白用清水洗干凈，洗凈后放在案板上，用刀切成滾刀狀，留著備用。把炒鍋放到旺火上，放入適量的食用油，油燒到六成熱的時(shí)候，放入切好的姜片和八角一起爆香，等到香味炒出來之后，把切好的茭白放入鍋里翻炒片刻，然后蓋上鍋蓋燜上兩分鐘的時(shí)間，再打開蓋子翻炒一分鐘的時(shí)間。
2. 然后鍋里加入適量的清水，把鍋蓋給蓋上，用小火燜煮五分鐘左右，最后再用大火收汁，等到收汁結(jié)束就可以盛到盤子里，給家人一起享用這道美食了，整個制作過程下來都不會超過十分鐘，而且制作工藝也是很簡單，所以喜歡這道美食的朋友，可以按照上面的這個步驟的學(xué)起來哦！
3. 茭白的功效：茭白有著利尿解毒的功效，茭白本身性甘寒，可以入腎經(jīng)，能促進(jìn)小便的生成與體內(nèi)水分的排出，對身體浮腫和小便不利都有明顯緩解作用，另外茭白還能清熱解毒，消暑除煩特別適合人們在夏天食用。食用茭白能夠補(bǔ)虛健體，補(bǔ)虛健體是茭白的重要功效之一，它含有大量的碳水化合物，也含有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)和脂肪，另外還有多種維生素和礦物質(zhì)，人們食用茭白以后，可以健壯機(jī)體，提高身體素質(zhì)。
涼拌香椿
涼拌香椿是一道傳統(tǒng)的家常菜，特點(diǎn)是色澤鮮綠、入口清香、營養(yǎng)豐富。制作涼拌香椿這道美食，需要用到的食材：香椿500克、紅辣椒50克、大蒜12克、黃豆30克、香蔥20克、食鹽2克、五香粉2克、生抽5克、香油2克、花椒10克、米醋5克、食用油30克。涼拌香椿用到的食材準(zhǔn)備好了，就可以開始制作這道美食了。
1. 首先把香椿用清水沖洗干凈，放在案板上，用刀切去根蒂，留著備用。把炒鍋放在旺火上，倒入適量的清水燒開，燒開后，將切好的香椿放入鍋里焯燙至變色，撈出來過一遍涼水，瀝干水分，盛到盤子里，留著備用。把大蒜剝?nèi)ネ馄?，用刀切成蒜末，留著備用。香蔥洗凈后，切成蔥末備用。把紅辣椒和黃豆用水洗凈，瀝干水分，切成碎末，留著備用。
2. 把炒鍋放在旺火上，倒入適量的油，有燒到七成熱的時(shí)候，加切好的辣椒末放入鍋里，加上黃豆、蔥花、生抽、花椒、辣椒、米醋一同煸炒，炒勻后倒入一個碗里，辣椒油就制作完成了，留著備用。再取出一個碗，碗里放入切好的蒜末、食鹽、五香粉、香油、制作好的辣椒油混合拌勻，最后澆在香椿上面拌勻，就可以端上桌，和家人一起享用這道美食了，那么，這道口感清爽的涼拌香椿就大功告成啦！親們可以制作起來啦！
3. 香椿的功效：香椿中含有多種揮發(fā)性芳香化合物，能夠促進(jìn)食欲，具有健脾開胃的作用。香椿具有祛濕利尿、清熱解毒的功效，對泌尿系統(tǒng)感染、腸炎、泄瀉痢疾等有輔助療效。最新研究發(fā)現(xiàn)，香椿中含有豐富的多酚類抗氧化物質(zhì)和有助于降血脂、降血糖和對抗腫瘤的成分。香椿中的揮發(fā)性芳香有機(jī)物可以穿透蛔蟲表皮，讓蛔蟲不能附著在腸道壁從而被排出體外，可用于治蛔蟲病。香椿煎水對痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。
