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白酒市場(chǎng)——多少人靠假酒發(fā)了財(cái)

中國(guó)喝白酒人數(shù)上億,每人只要買一瓶,輕輕松松就能上百億。這就是很多賣假冒白酒商家生存之道?

為什么他們不賣糧食酒?

我們來(lái)和大家算一筆賬,勾兌酒為什么能如此暴力?

一、勾兌酒,好聽點(diǎn)就是液態(tài)法釀造。

二、純糧酒,就是固態(tài)法釀酒。

什么是勾兌酒?

勾兌酒也就是液態(tài)法——用大量的食用酒精,加水降度,再添加香精香料,灌裝出廠,省糧、省力、省錢、省時(shí)間,這就是中國(guó)白酒液態(tài)法的前世今生。

那一般勾兌酒成本在多少左右?

80度的食用酒精,一噸6500元;如果釀38度的酒,大概要加1.57倍左右的水(有良心的加蒸餾水,沒良心的干脆就是自來(lái)水),出來(lái)的酒成本是1.26元一斤;但,這樣的酒味道不好啊,酒廠專業(yè)名詞叫“固態(tài)感不強(qiáng)”,怎么辦?好辦!加香精,就是前文所說(shuō)的——各種各樣,你聽都沒聽說(shuō)過(guò)的:酸、酯、醇、醛、酮、香精、化學(xué)試劑……加香精的成本需要多少錢呢?加最好的香精香料,每噸酒的“改造成本”大概四百塊錢左右,這個(gè)成本加到酒上,每斤酒的成本就變成了1.46元左右.

糧食酒怎么做?

所謂糧食酒、就是用固態(tài)法釀造酒水

最大的缺點(diǎn)就是糧食消耗量大,用緣得的純糧來(lái)說(shuō),酒齡5年以上醬香型基酒,五斤高粱烤一斤基酒,而且,用曲量是1:1,也就是說(shuō),不僅需要大量的紅櫻子糯高粱,還需要大量的麥子(曲是由麥子做的),一斤酒出來(lái),十斤糧食沒了……大家可能覺得高粱不貴,那你就又大錯(cuò)特錯(cuò)了——東北高粱一塊二一斤,但這種高粱不能釀造頂級(jí)的醬酒,因?yàn)樗w粒大、皮薄,“單寧”和“支鏈淀粉”含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),釀出來(lái)的酒,不香。那么,什么高粱能用呢?

本地產(chǎn)的紅櫻子糯高粱,這種高粱顆粒小、皮厚、很不好吃。但恰恰因?yàn)槠ず?,皮中單寧含?.5%,支鏈淀粉高達(dá)88%所以,釀出來(lái)的酒很香。

本質(zhì)性的問(wèn)題來(lái)了——貴州紅纓糯高粱多少錢一斤?2018年的價(jià)錢是三塊八,足足是東北高粱的3倍多,我說(shuō)的三塊八是我本人要去貴州挑選,一路費(fèi)用加上物流發(fā)過(guò)來(lái)加上高粱的成本,不是在你在本地菜市場(chǎng)買2、3斤的那個(gè)樣子,有人又要噴我,你吹牛逼,非要你自己去,干著這個(gè)的,你沒有長(zhǎng)期合作伙伴嗎?我只想說(shuō),你被騙上一回你就知道了,略過(guò)........!釀一斤純的醬酒基酒,需要五斤!什么九蒸九煮,八次加曲,現(xiàn)在基本沒人這么做了,為啥呢,沒利潤(rùn),就是三蒸四煮,加曲還需要加入1:1的麥子……你算算,光糧食,多少錢了?基酒窖藏五年,那存的不是酒,是錢!錢是需要利息的?。。。?!

所以我們算一下,不加任何人工情況下,一斤勾兌酒1.42元/斤,一斤糧食酒光糧食就需要19元。

社會(huì)浮夸,人心浮躁。生存已早就凌駕于社會(huì)道德之上。在這個(gè)社會(huì),有很多我們看不到錢別人一直在賺,有一些黑暗地方你也一直看不到。況且,在本行業(yè)里,國(guó)家是允許用食用酒精進(jìn)行白酒勾兌的。

酒精酒也喝不死人,糧食酒喝了也會(huì)上頭。對(duì)于喝酒這個(gè)事情,我們需要擺正心態(tài),不要讓它成為我們的負(fù)擔(dān)。能買到糧食酒,三五好友,周末坐下來(lái)小坐,把酒飲歡,買不到,解解渴也無(wú)妨。

今日評(píng)論區(qū)

今天來(lái)的談?wù)勀阗I過(guò)最坑的勾兌酒是在在哪里買的?

緣得醬香酒
專注 | 匠心 | 純糧

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