中國人常說「五谷為養(yǎng)」，五谷是指麻、黍、稷、麥、菽。而其中的麻，指的就是亞麻籽、芝麻籽這一類油科種子。
同樣是麻類食物，亞麻籽的知名度就遠遠比不上芝麻了。雖然默默無聞，卻有著與其它谷物不一樣的豐富營養(yǎng)。
在以前北方，特別是西北地區(qū)，不管是日常吃的食用油，做饅頭面食，還是家里煮一碗白粥，里面總少不了放一些亞麻籽進去，能在一餐一飯間，溫和的滋養(yǎng)身體。
亞麻籽，不一樣的豐富營養(yǎng)
可能很多人都沒聽說過亞麻籽，它雖然和芝麻同屬于麻類，但是顏色是棕色的，顆粒也要比芝麻大很多。
在古代的時候，人們還不會榨油，更不會炒菜，是把亞麻籽煮著吃的。但是，他們都知道，亞麻籽的營養(yǎng)價值很高，會經(jīng)常吃亞麻籽做的食物。
我國的中醫(yī)古籍《滇南本草》里就說它“味甘辛，性平。歸肺，肝，大腸經(jīng)，能潤燥，祛風(fēng)?！薄吨袊幍洹防镆灿涊d，能潤燥通便，養(yǎng)血祛風(fēng)，用于腸燥便秘，皮膚干燥。
益處多多的亞麻籽，其實并不是中國原產(chǎn)，最開始是張騫出使西域時帶回國內(nèi)的。后來，才成為我國西北地區(qū)重要的油料經(jīng)濟作物。
漸漸的，北方的人家變著花樣做出各種好吃的來。除了日常用它來榨油，還把它磨成粉面，做成各種糕點、面食，都是那個年代的營養(yǎng)好滋味。
而到了現(xiàn)代，亞麻籽在國外突然又流行起來，特別是這兩年，最有名氣的健康食材就是它了。2018年的時候還一度被評為superfood榜首。
不管是日常吃的食用油，還是泡飲料，就連在家里做蔬菜沙拉，都要加一點亞麻籽進去。
瘦身族說它是“減肥神器”，媽媽說它能促進幼兒智力發(fā)育，老一輩養(yǎng)生達人說它能預(yù)防三高......
看起來其貌不揚的亞麻籽，擁有著強大的能量~
預(yù)防和治療某些癌癥，特別是乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌。
維持所有年齡段女性的激素水平，減少更年期引起的潮熱。
骨骼：預(yù)防骨質(zhì)流失，增加骨密度，降低骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險。
降低心血管疾病的風(fēng)險，因為它富含抗氧化劑，有利于降低壞的LDL膽固醇水平，增加好膽固醇（從而預(yù)防心臟?。?。
預(yù)防哮喘。
亞麻籽富含膳食纖維，減少便秘，對消化和結(jié)腸健康有益。
降低血糖和血壓，因此有助于治療糖尿病。
亞麻籽中的兩種成分可以減少帕金森病和哮喘患者的炎癥。
有助于減肥。
緩解類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的癥狀。
用作抗菌、抗真菌和抗病毒藥物。
改善大腦健康，因為它富含歐米伽-3脂肪酸。
治療皮膚病，如濕疹、牛皮癬、太陽敏感性和頭皮屑。
提高免疫力：亞麻酸和木脂素能減少炎癥，促進免疫系統(tǒng)的健康功能。
強化皮膚、頭發(fā)和指甲。
愛美的姑娘，想要紅潤細膩的好皮膚，就不能忽視它的作用。
木酚素則可以幫助女生調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素的平衡。很多女生來例假的時候，會感覺乳房會有隱痛、刺痛感，情緒也會變得不好，容易煩躁、易怒。
這時候可以吃一些亞麻籽做的食物，情緒狀態(tài)會好很多，而且皮膚也會變得紅潤潤的。
亞麻籽這樣吃，美味又營養(yǎng)
01
食材
整?？焓禧溒?nbsp;/ 1杯
杏仁醬 / 3/4杯
可以用花生醬代替
椰絲 / 1/2杯
亞麻籽粉 / 1/2杯
芝麻 / 1/4杯
楓糖漿 / 1/4杯
肉桂粉 / 1茶匙
姜粉 / 1/2茶匙
丁香粉 / 1/4茶匙
鹽 / 1/4茶匙
1. 找個干凈的碗，將所有的食材都放在其中，并攪拌，攪拌至所有食材都可以粘合在一起，將混合物放入冰箱里冷藏10分鐘；
2. 洗干凈手，或者帶上手套把冷藏好的食材用手搓成球狀，就可以咯。
02
西蘭花排
食材
西蘭花 / 1顆（中型）
鷹嘴豆粉 / 1/2杯
亞麻籽粉 / 2湯匙
孜然粉 / 1/2茶匙
辣椒粉 / 1/4茶匙
鹽 / 1茶匙
椰子油 / 1湯匙
做法
1. 將西蘭花放在食物處理機內(nèi)，攪碎像米粒狀大??；
2. 將攪碎的西蘭花和鷹嘴豆粉、亞麻籽粉、孜然粉、辣椒粉和鹽放在碗中攪拌；
3. 攪拌至類似面團狀，如果特別干可以少加些水粘合；
4. 將面團捏成大小相同的餅狀；
5. 在鍋里倒油，油熱后放入捏好的餅煎至兩面金黃就可以咯。
03
亞麻籽奇雅子脆片
食材
亞麻籽 / 1杯（不是粉哦）
奇雅子 / 3湯匙
水 / 1杯
葵花籽 / 3湯匙
南瓜子 / 3湯匙
鹽 / 1.5茶匙
香料 / 3湯匙
辣椒粉、迷迭香或百里香......
做法
1. 烤箱預(yù)熱100度，在烤盤中鋪上烤盤紙；
2. 用一個大碗，在里面放上亞麻籽、奇雅子以及水，攪和均勻后靜置15-20分鐘；
3. 將其他的食材也都加入其中，并攪拌；
4. 攪拌后將他們都放入鋪好烤盤紙的烤盤中，并在烤箱中烤1.5小時；
5. 翻面后再烤1.5小時，烤好后等待冷卻；
6. 冷卻后將他們掰成任意大小的塊狀就可以咯。
04
百分比亞麻籽曲奇
食材
亞麻籽粉 / 2/3杯
花生醬 / 1/2杯
（或杏仁醬）
植物奶 / 1/3杯
楓糖漿 / 1/3杯
香草精 / 1茶匙（可?。?/p>
肉桂粉 / 1茶匙
葡萄干 / 2/3杯
做法
1. 烤箱預(yù)熱162度；
2. 在干凈的大碗中放入亞麻籽、花生醬、植物奶、楓糖漿、香草精和肉桂粉，直到所有食材完全融合，之后再加入葡萄干；
3. 攪拌好的面團放入模具中，食譜中用了馬芬的模具，你可以選你家里合適的模具喲；
4. 烤箱烤25-30分鐘，看到表面有發(fā)干的跡象，同時邊緣已經(jīng)烤至焦黃就可以咯。
05
亞麻籽醬
食材
亞麻籽 / 100克
椰子油 / 1/3杯
或橄欖油
楓糖漿 / 2-3湯匙
鹽 / 1小撮
做法
1. 在干的鍋里用中火炒亞麻籽；
2. 等待亞麻籽降至室溫；
3. 將亞麻籽放入食物處理機內(nèi)打成亞麻籽粉；
4. 加入鹽、楓糖漿或者其他你喜歡的調(diào)料，用食物處理機攪拌均勻；
5. 接著先加入1/4杯的油，攪拌至食材都混合均勻；
6. 將剩下的油加入其中繼續(xù)攪拌2-3分鐘，直到亞麻籽醬看上去順滑；
7. 裝在干凈的瓶子里就可以咯，可以用來抹來面包，或者煮粥的時候加一勺。
