哈妹最近去菜市場(chǎng)買菜，發(fā)現(xiàn)野菜們真的是幾日一更新。薺菜、菠菜、香椿等等“報(bào)春菜”齊上陣，當(dāng)然還有現(xiàn)在正新鮮的艾草！得天地之精華，現(xiàn)在吃正是最鮮嫩的時(shí)候~

艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對(duì)好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。常吃能散寒除濕，溫經(jīng)止血，殺菌消炎。下面我們一起看看具體的烹飪步驟吧！

Q彈肉松青團(tuán)

配料:
糯米粉180克、粘米粉20克、麥苗汁180克、咸蛋黃6個(gè)、肉松150克、黃油15克、細(xì)砂糖15克、沙拉醬100克

烹飪步驟:
1.小煎鍋開鍋后放咸蛋黃，小火煎透放涼備用；

2.用研磨器或蒜臼將咸蛋黃碾成碎粉狀，有些許顆粒也沒關(guān)系，成品的口感會(huì)更豐富一點(diǎn)；

3.拿出大碗一只，放入咸蛋黃、沙拉醬以及肉松，用筷子攪拌混合均勻；

4.用手將咸蛋黃肉松餡團(tuán)成比蛋黃稍大一圈的球形，好吃的咸蛋黃肉松內(nèi)餡就做好啦；

5.取大碗一只，按比例放入糯米粉、粘米粉，把黃油放進(jìn)去（這樣不容易粘，青團(tuán)色澤也更鮮亮），黃油換成豬油也可以，不過放黃油會(huì)有一點(diǎn)奶香味，最后放少量細(xì)砂糖，攪散；

6.麥苗青汁加熱后，倒入面粉中，用筷子攪拌結(jié)塊后，就可以用手慢慢揉成面團(tuán)了，揉好的面團(tuán)表面光滑，呈淡綠色；

7.取出內(nèi)餡兩倍大小的面團(tuán)，把餡料包進(jìn)去，用虎口慢慢收緊，最后用手輕輕滾圓，整形至表面光滑狀，就可以放進(jìn)蒸籠里啦；

8.小砂鍋或燉鍋燒水，水開上汽后放上蒸籠，蓋上蓋子，中火蒸8-10分鐘；

9.香噴噴又可愛的青團(tuán)就新鮮出爐啦！趁熱吃，放涼吃，都有不一樣的口感呦～

甜艾餅

配料:
艾葉40克、糯米粉200克、面粉80克、白糖80克

烹飪步驟:
1.摘來新鮮的艾葉；

2.鍋中注入清水，放入艾葉煮一會(huì)；

3.將煮過的艾葉連水一起放入料理機(jī)攪碎；

4.將兩種粉加白糖放盤里，加入艾葉汁水；

5.揉成團(tuán)；

6.分成大小差不多的劑子；

7.按扁成圓形；

8.鍋中用硅膠刷刷一層油，下入艾葉餅煎制，要不停的翻面，防止煎糊了；

9.煎至兩面黃亮即可；

10.開吃。

菜譜小貼士:

艾葉汁水不要一次性加入，要一點(diǎn)點(diǎn)加，太干就再加點(diǎn)艾葉汁，太濕的話就加點(diǎn)糯米粉。

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