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答：

這要看具體的葡萄酒品種，酒的保存方法也會(huì)影響到飲用期長(zhǎng)短。強(qiáng)化酒開(kāi)瓶可以保存到一個(gè)月，其他的酒一般只能保留3-5天。下面我們按照酒的種類歸納總結(jié)了對(duì)應(yīng)的飲用期和保存方法。

起泡酒

開(kāi)瓶后用起泡酒專用的瓶塞塞住放入冰箱保存，飲用期為1-3天。起泡酒開(kāi)瓶后會(huì)很快喪失其中的碳酸。按照傳統(tǒng)方法釀造的起泡酒（比如西班牙起泡酒和香檳）會(huì)比酒缸釀造的起泡酒（比如意大利產(chǎn)的普羅塞克Prosecco）保存期長(zhǎng)一些。

為什么葡萄酒會(huì)壞掉？

簡(jiǎn)短回答：當(dāng)醋酸菌消耗掉葡萄酒里的酒精并轉(zhuǎn)化為醋酸和乙醛，這時(shí)的酒聞起來(lái)會(huì)有刺鼻的醋味，喝起來(lái)會(huì)有糟糕的辛辣和爛蘋果的味道。

清爽白葡萄酒、甜型白葡萄酒，桃紅酒

塞上瓶塞放冰箱可保存5-7天。大部分清爽型白葡萄酒和桃紅酒開(kāi)瓶后放冰箱可保存到一周左右的時(shí)間。酒開(kāi)瓶后的一天味道會(huì)發(fā)生輕微變化，這是因?yàn)榫票谎趸恕Ｓ行┚崎_(kāi)瓶后一天味道還會(huì)變更好喝，比如產(chǎn)于涼爽氣候的有礦物味的葡萄酒：產(chǎn)自意大利北部的灰皮諾，產(chǎn)自法國(guó)的雷司令和長(zhǎng)相思等。

醇厚型白葡萄酒

塞上瓶塞放進(jìn)冰箱可保存3-5天。像是橡木桶釀造的霞多麗和維歐尼這類醇厚型白葡萄酒的酸度較低，因此這類酒的飲用期會(huì)比清淡型白葡萄酒更短。這類酒務(wù)必在不喝的時(shí)候塞緊瓶塞放冰箱保存。如果你常喝這類酒，很有必要準(zhǔn)備些真空酒瓶塞。

紅葡萄酒

塞上瓶塞放置于陰涼處可保存3-5天。紅酒的單寧和酸度越高，開(kāi)瓶后飲用期就越長(zhǎng)。所以低單寧的清淡型紅酒(比如灰皮諾）保存期會(huì)比醇厚型的小西拉短很多。也有些紅酒開(kāi)瓶后一天味道會(huì)變更好。開(kāi)瓶后務(wù)必將酒瓶放入冰酒器或者置于陰涼處保存。如果你沒(méi)有冰酒器，放進(jìn)冰箱保存會(huì)比放在21攝氏度的室溫下好很多。

強(qiáng)化葡萄酒

塞上瓶塞放置于陰涼處可保存28天。波特、雪利、馬薩拉這類烈性強(qiáng)化酒混入了白蘭地，所以保存期會(huì)很長(zhǎng)。強(qiáng)化酒擺在高高的酒架上固然好看，但如果酒瓶暴露在強(qiáng)光和高溫下會(huì)很快喪失風(fēng)味。強(qiáng)化酒的甜度越高保存期就越長(zhǎng)。我就喝過(guò)一瓶開(kāi)瓶超過(guò)15年的Tawny（酒一直保存在家庭酒窖里），味道和剛剛開(kāi)瓶時(shí)一樣猛烈！

特殊酒容器---盒裝葡萄酒

冰箱冷藏可保存2-3周（紅/白葡萄酒）。盒裝葡萄酒很適合每日都要喝葡萄酒的人，因?yàn)槠浒b的特殊性，不用擔(dān)心酒會(huì)被氧化。有少數(shù)幾家葡萄酒生產(chǎn)商出產(chǎn)過(guò)品質(zhì)上佳的盒裝酒。不過(guò)盒裝酒最好在一個(gè)月內(nèi)喝完，因?yàn)樗芰习b是有使用期限的。