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推薦語...

和大家分享一種新的韭菜炒雞蛋的方法，一點(diǎn)油沒放，雞蛋滑嫩，夾著雜著韭菜的鮮香，特別特別美味。眼下春季，正是一年中韭菜最香的時(shí)候，喜歡的親們一定要試試看。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋4個(gè)、韭菜幾根、水20毫升、鹽少許。（如果雞蛋的個(gè)頭較大，3個(gè)也可以。）

第二步：把韭菜切碎。

第三步：雞蛋打散，如圖。

第四步：把韭菜碎、水、鹽放入蛋液中攪拌均勻。

第五步：小火將平底鍋燒熱。

第六步：把三分之一的蛋液倒入鍋中，轉(zhuǎn)一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋里，如圖。

第七步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤(rùn)的時(shí)候，用鏟子或者筷子由一邊開始，把蛋餅卷起來，如圖。（剛開始卷的時(shí)候，如果形狀不太完整沒有關(guān)系，接下來會(huì)越卷越好的。）

第八步：把卷好的蛋卷推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，如圖。

第九步：待蛋液底層凝固時(shí)，由已經(jīng)卷好的那一邊開始，再次把蛋餅卷起來，然后靠到邊上。

第十步：把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，如圖。

第十一步：最后一次將蛋餅卷起來，然后把收口處朝下，再加熱一會(huì)兒，如圖。（如果擔(dān)心里面不太熟，還可以再把每個(gè)面都再多加熱一會(huì)兒。）

第十二步：做好后取出切塊即可食用。

多說幾句：

1、往蛋液中加一點(diǎn)水，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。

2、在煎蛋的過程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，可以先把火關(guān)了，待溫度降下來以后再開火。

3、整個(gè)過程中沒有放油，所以一定要用不粘鍋來煎哦。