“晝晷已云極，宵漏自此長”，剛送走芒種，不知不覺中又迎來了夏至，這段時間，北半球的白天時間會達到全年最長，也就是說到了晝長夜短的時候。
夏至除了會有晝長夜短這一說法外，古代民間還有著祭神祈求災(zāi)消年豐的說法，而且夏至日也是我國最早的節(jié)日，在清代之前，到了夏至日全國都會放假一天，回家與親人團聚。
“陽熱至極，而一陰始生”，雖然臨近夏至天氣越來越熱，但是陰氣卻已經(jīng)悄悄開始生長了。為了不影響身體內(nèi)的陰陽平衡，在飲食上一定要以清淡、苦味為主。
夏至將近，不管有錢沒錢，都別忘了吃這“夏至6寶”，應(yīng)季而食身體棒，越吃越健康。
苦瓜是夏季的最佳食材之一，可以遵循少酸多苦的飲食習(xí)慣，還能為身體補充營養(yǎng)。另外還有一種成熟后味道是甜的苦瓜，它可以稱得上是“先苦后甜”的典范了。
推薦食譜：苦瓜炒雪梨
1.準備苦瓜兩根，去內(nèi)瓤，斜刀切成片，洗凈的雪梨一個，削去外皮，去掉內(nèi)核，切成薄片，西紅柿一個，切成薄片，和雪梨放在一起。
2.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，等水燒開后，下入苦瓜和雪梨，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水30秒左右，即可倒出控水。
3.另起鍋添入半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入白糖30克，快速翻炒幾下，食鹽1克，白醋5克，翻炒化開，倒入西紅柿，勾入少許水淀粉，快速翻炒15秒，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。
雞蛋是人們生活中最常見的食材，不管是炒、蒸、煮都能完美地呈現(xiàn)出它的營養(yǎng)價值。但在用雞蛋做菜的時候不宜放太多的調(diào)料，一是影響它的口感，二是容易丟失它本身的風(fēng)味。
推薦食譜：蒜泥雞蛋
1.準備6個雞蛋，放入盆中用清水洗干凈，洗去雞蛋殼外面的灰塵和雜質(zhì)，鍋中添入適量清水，放入洗凈的雞蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開，水開后計時，改中火煮8到10分鐘。
2.準備一個蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食鹽，然后搗成蒜泥，加入一勺生抽調(diào)味，淋入適量的芝麻香油，用筷子攪拌均勻備用。
3.把雞蛋煮熟以后，用漏勺撈出，放入涼水盆中過涼，中間可以換一次涼水，讓雞蛋二次降溫，然后把雞蛋剝?nèi)ネ鈿?，放入大碗中，用筷子把雞蛋夾成四半，再把剛才做好的蒜泥，用勺子挖出來放在雞蛋上面，撒上蔥花，美味即成。
在夏季，魚肉是最為鮮美的時候，多雨的季節(jié)給魚提供了很多的養(yǎng)分，現(xiàn)在去菜市場在每個攤位都能看到它的身影。夏季飲食宜清淡，不妨去買個魚帶回家清蒸一下。
推薦食譜：清蒸鱸魚
1.準備新鮮的鱸魚一條，刮去魚鱗，去除魚鰓和內(nèi)臟，然后從背部改刀，切開魚身兩側(cè)，把鱸魚再清洗一遍，然后放入盤中備用，大蔥兩段從中間切開，生姜一塊切成姜片，再把蔥段和姜片墊在鱸魚的下面。
3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開后放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸8分鐘。
4.在蒸魚的這個時間，準備大蔥半根切成蔥絲，生姜一塊，切成姜絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，用來配色，加入適量清水，使蔥姜絲吃起來口感更脆。
5.時間到了取出蒸好的鱸魚，控去盤中多余的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。
6.另起鍋添入一勺食用油，油溫?zé)?成熱時，把熱油均勻地潑在蔥姜絲上面，激發(fā)出蔥姜的香味，再準備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側(cè)用來調(diào)味，美味即成。
西紅柿可謂是夏季的代表食物，生吃或者做菜，都別有一番風(fēng)味。它含有大量的維C，可以幫助身體更好的代謝，排除有毒物質(zhì)。
推薦食譜：西紅柿炒洋蔥
1.準備去皮的西紅柿1個，洋蔥1個切成洋蔥絲放入水盆中，杭椒4個切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，幾粒紅干椒，小蔥兩根切成段，放入小盆中備用。
3.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蔥蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入洋蔥和杭椒，翻炒幾下，加入少許陳醋，翻炒化開，加入陳醋可以使洋蔥的口感更脆。
4.開大火翻炒10秒鐘起鍋，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的西紅柿，加入少許香油，開大火爆炒15秒，美味即成。
西葫蘆含有較多的維生素和葡萄糖，炎熱的夏季出汗量會大大增加，而它就能為人體及時地提供所缺失的能量，而且她它的鈣含量也比較高，不管是老人小孩都可以多吃。
推薦食譜：肉末西葫蘆
1.準備西葫蘆兩個，一分四半，切成斜片，放入盤中備用。胡蘿卜半個切成斜片，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，生姜一塊也切成姜末，和蒜末放在一起。豬瘦肉一塊剁成肉末，小米椒3個切成斜片備用。
2.起鍋燒水，水開后下入西葫蘆和胡蘿卜，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油，放入切好的肉末，倒入姜蒜和小米椒爆香，加入紅油豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。倒入西葫蘆和胡蘿卜，開大火快速翻炒。
4.加入生抽5克，快速翻炒均勻，加入白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，從鍋邊淋入少許清水，開大火翻炒幾下，化開所有調(diào)料，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。
西瓜被人們稱為“夏季第一瓜”，從有籽西瓜到無籽西瓜，可以看出西瓜的種類還是蠻多的，而且西瓜的水分占據(jù)了全瓜的90%以上，還有其它的各種維生素和礦物質(zhì)，因此也被人們稱為解暑“神器”。
雖然西瓜的優(yōu)點很多，但也不宜多吃，畢竟是屬于寒性食物，吃多了容易腹瀉拉肚子，應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身情況去食用。
過了夏至，就要進入三伏天了，炎熱的天氣也不會持續(xù)太久，但前提是，要有一個良好的飲食習(xí)慣，這樣身體才會有能力去抵抗熱浪帶來的沖擊。
