現(xiàn)在只要走出家門的話也能夠看到賣鹵味的小店，這些店里面賣的鹵肉吃起來味道也是非常好吃，但是我們也都知道經常在外邊買的食品，對我們身體健康也會造成一定的影響，所以有很多人他們同樣喜歡嘗試著自己在家里邊做各種各樣的鹵味，但是有些時候自己做的話，也確實是做不出來外邊的那種鹵味的味道，其實想要把鹵味做的最美味也是必須要掌握好制作鹵水的方法，今天就給大家推薦一個鹵水的配方！
萬用鹵包配方
香料:八角5粒、小茴香25克、陳皮5克、花椒10克、、甘草2片、丁香5克、桂皮5克、山奈5克
調味料:醬油100ml、醬油膏100ml、冰糖15克、酒15克、蔥2根、姜3片、蒜5瓣、辣椒1個、香油5ml做法:
將香料裝袋放進鍋中，加1000ml水，所有調味料入鍋侵泡20分鐘，再加熱煮滾，煮出香味即可。
將萬用鹵汁煮滾后，再把食材放入，用小火鹵至入味，取出后即成，切好后淋上鹵汁，撒上香菜蔥花等配料，就可以享用各式鹵味了
1、豆制品類
將豆制品放入煮滾的鹵汁中，用小火鹵20分鐘，食用前切片，再用鹵汁稍微燙一下，味道更好。
2、海帶絲
將海帶放入煮滾的鹵汁中，用小火鹵20分鐘即可。
注意:海帶要在所有鹵味中最后放進去煮，因為會影響鹵汁和其他食材口味。
3.蔬菜類
香菇、青菜、菠菜、卷心菜、金針菇、四季豆、豆芽菜、空心菜等，也可以用萬用鹵汁來煮，只要將蔬菜切成合適的大小，再用大火鹵2-5分鐘即可。
4.五香茶葉蛋
材料:雞蛋10個、茶葉120ml、 水1200ml、醬油240ml、鹽10克、 萬用鹵包1個
做法:雞蛋洗凈，鍋內加水沒過雞蛋，加鹽后先用大火煮滾，再轉小火煮10分鐘熄火，燜5分鐘后取出待涼備用。
將萬用鹵包及其他所有材料一起放鍋中煮開，把雞蛋輕輕敲開裂縫，放鍋中小火煮1小時，熄火再浸泡2小時。
注意:煮白蛋時將雞蛋翻動數(shù)次，可以讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間，這樣做出來的鹵蛋切開更美觀。
