其實在大部分人的心中，羊肉都是非常美味的。但這也有一個前提條件，那就是它沒有膻味。
那么到底怎樣才能把羊肉的膻味去干凈呢？其實也并沒有大家想的那么難，只要你學(xué)會這樣做，就能讓你從此吃羊肉沒有膻味：
一般來說，普通羊要比小尾寒羊的膻味輕，母羊的膻味要比公羊輕，小羊要比成年羊的膻味更輕。
而具體在羊身上的部位，羊尾、皮下、肌肉間隙和羊皮脂腺分泌物中，其有機酸的含量會比較高，腥味會比較重。
所以，如果你不喜歡羊肉的膻味，第一步應(yīng)該是選食膻味比較輕的羊種和部位。像前面提到膻味比較重的部分，大家應(yīng)該離它們遠一點。
而當(dāng)你選好羊之后，還發(fā)現(xiàn)有比較重的膻味，再就可以采取下面這些辦法：
首先要把羊肉浸泡一段時間，這其實是不可省去的一個步驟，除了能把羊肉洗干凈，還可以有效去除大部分的膻味。但是不能泡的時候太久了，不然羊肉的肉質(zhì)會變差，也沒有那么香了。
然后，大家在吃羊肉前，可以用料酒和蔥姜蒜腌制一下。這算是日常生活中最常見的去膻味辦法，吃起來往往也會比較爽口。
此外，在民間一直存在著一種認知：羊肉適合在秋冬季節(jié)進補，不適合在夏季吃。爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師告訴大家，這種說法是錯誤的。在我國許多地區(qū)，甚至還有著“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。
其實，夏季是一年中人體代謝最旺、營養(yǎng)消耗最多的季節(jié)，也非常適合吃羊肉。而且在這個年代，很多人特別喜歡喝冷飲，吹空調(diào)也經(jīng)常一吹一整天，很容易把寒氣積存在體內(nèi)。
