俗語(yǔ)：吃了羊肉會(huì)惹膻。釋義：吃了羊肉就不可避免要沾上膻味的，比喻干某件事都有可能受到牽連。也有“吃羊肉惹了一身膻”、“不吃羊肉不惹膻”、“不吃羊肉空惹一身膻”等之說(shuō)的。
養(yǎng)生啟示：羊肉有股膻味，有的人吃羊肉要的就是這個(gè)味道，也有的人因此而不愿食之。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題不難克服，采取一些簡(jiǎn)單易行的方法就可使這種膻味消除或減輕了。
如煮羊肉時(shí)每千克羊肉加入50克醋，待水煮開時(shí)換清水重煮，膻味即可解除；每千克羊肉放入1包咖喱粉或1把綠豆再煮，膻味也可除掉；每千克羊肉放1個(gè)蘿卜同煮，蘿卜熟時(shí)膻味也就消失了；燒煮羊肉時(shí)不要蓋鍋蓋，并放入適量蔥、姜、橘皮等調(diào)料，既可除膻氣，又能增強(qiáng)滋補(bǔ)作用。群眾中積累了大量的去除羊肉膻味的方法，稍一留心就能學(xué)會(huì)的。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
明代著名醫(yī)家李時(shí)珍指出：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健力，治虛勞寒冷，五勞七傷?！倍居醚蛉?00～1000克加入制附子30～60克文火燜煮，每日少量服食，久之可增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，感冒發(fā)病率明顯降低，對(duì)改變老年人夜尿多、怕冷、四肢不溫等陽(yáng)氣虛癥狀更有明顯效果。產(chǎn)后氣血大虛和虛寒腹痛，可用羊肉500克、當(dāng)歸30克、白芍15克燉服，也可收理想療效。
羊渾身是藥，羊頭、羊胃、羊脂、羊腸等都具有療疾健體的效果，堅(jiān)持長(zhǎng)期食用羊肉，喝羊肉湯、羊骨湯對(duì)人的身體健康都是大有益處的。
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