鹽焗雞的做法：
備用食材：雞1只，鹽焗雞粉30克，生姜5片，小蔥5根，食用油少許；
制作過程：第一步，一只雞，事先要處理干凈了，可以讓小販幫忙處理，回家后仔細清洗干凈，控干水分，取一包鹽焗粉；
第二步，將鹽焗粉均勻地涂抹在雞身上，注意雞皮和雞肚子里都需要抹上，可以多涂抹一些，盡量要均勻，用一張保鮮膜包裹好；
第三步，放入冰箱中腌制2個小時，同時準備出蔥姜，小蔥擇洗好挽成蔥結，生姜切成片，在電飯鍋的內膽底部刷上一層食用油，將蔥結和姜片鋪在鍋底；
第四步，將腌制好的雞放入鍋中，加上蓋子，選擇煮飯鍵，待程序結束后，打開蓋子將雞翻個面，再次選擇一個程序；
第五步，待其結束后，雞肉也就熟了，可以聞到散發(fā)陣陣的雞肉香味，取出來，趁熱吃，特別的軟爛入味，很好吃。
廣東人非常喜歡吃雞肉，更有“無雞不成宴”的說法，宴客的時候是一定會用到雞肉的，而雞肉能經(jīng)受的烹飪也很多，因此要用其做菜是非常輕松，這款鹽焗雞作為廣東人最愛的一種，被流傳開來后受到不少人的喜歡，街頭隨處可見賣鹽焗雞的，鹽焗雞的制作用一口電飯鍋就能搞定，而且比一般的做法更簡單，不需要埋在鹽堆里，這樣的鹽焗雞制作更為簡單方便，而且不會擔心造成浪費，比外面買的還要好吃的鹽焗雞，喜歡的也可以親手學習制作了。
烹飪小技巧：
1、學會1招技巧，在雞身上均勻涂抹上鹽焗粉，內外記得都要涂抹，再靜置腌制幾個小時，腌制的時間越長雞肉會越入味，當然了如果時間不充足的，可以在雞身上扎一些小孔，調味料會更加充分滲入在雞肉中，腌制的時間就可以相對減少；
2、可以多準備點蔥姜，鋪在電飯鍋鍋底，便不會出現(xiàn)干燒的情況，電飯鍋也不會停止工作，放入的油不用太多了，在底部刷上一層就可以了，而且雞自身也有油脂，經(jīng)過燜制會將油滲出，如果一開始放油太多了，容易吃著油膩；
3、一個煮飯的程序結束后，雞肉很有可能還沒有全熟，所以需要翻個面繼續(xù)，但第二次就需要多加觀察了，可以用筷子戳一下，能夠輕松扎透并且不會有血水流出，就說明雞肉熟了。
