市井里的煙火小店，一干就是27年！ 不管是老北京人還是只是喜歡老北京飲食的外地人，一定聽過北京一個名字神奇的特色美食——因為形狀像古時候城門上的門釘而得名的門釘肉餅！ 說它神奇，因為它形似餡餅卻更敦實，與生煎包是近親，卻又更加多汁。 小編今天還想講講門釘肉餅名字的的來歷。其實北京很多傳統(tǒng)小吃都與慈禧太后有關(guān)，是的，據(jù)說這個也是。 第一種說法是太后出游時看到城門上的門釘，任性地說：“咱們就吃這個吧”，于是廚子放飛自我做出來了門釘那么大的肉餅。 另外一種說法是廚子為了討好太后做了肉餡的點心，太后吃了以后很喜歡，問點心名字，廚子臨時起了這么一個名字，就這么隨意。 今天小編要推薦的這家小店，門面不起眼，屋里緊湊擺放著餐桌，也不是什么網(wǎng)紅店，只有抽煙喝酒聊屁嗑。大哥吹噓年輕徒手打倒小流氓的壯舉，大媽八卦今天菜價的起伏，這才是人間煙火該有的樣子。 但卻靠著多年傳承的一手正宗好手藝，滿足了很多北京人或者來北京的人就好那一口的小執(zhí)念。 北京但凡上點歲數(shù)的人，都是這家的老主顧，即使排隊已成常事，但是在吃上肉餅的那一刻，等再久的怨念都可以釋懷！五塊錢一個肉餅，一塊錢一碗的小米粥，總是懷疑自己回到了1998年的北京，這個物價，很欣慰！ 門釘肉餅 第一次來他家吃門釘肉餅的時候，被燙得齜牙咧嘴。原來解鎖門釘肉餅的正確方式是先喝湯再吃餅。 要說這家門釘肉餅有多好吃，牛肉餡勁道彈牙，配以香蔥，真的就只剩下香得流油來形容這個餅。而且餡料超級足，一瞬間覺得這是親媽包的吧。 湯汁濃郁卻不油膩，上下兩層的餅皮厚度不同，上層很薄，嫩嫩的，下層故意做成稍微有些厚度的鍋貼狀，不僅可以保留湯汁，一咬還有咔吱咔吱的聲音。 湯汁絕對算是一絕，口味豐滿卻不油膩，對于不愛吃肉的人，搭配上一點醋，造一個也不在話下。到底湯汁多足，直接上圖！ 小米粥 一塊錢一碗的小米粥在北京真的不多見了，而且小米粥配門釘肉餅就是絕配，不接受質(zhì)疑！ 他家的小米粥，不稀不稠剛剛好，還能喝出顆粒感。就著門釘肉餅，來上一大口，舒坦！ 羊蝎子 45元一鍋的羊蝎子，老板像不要錢一樣，恨不得多給你堆幾塊。滿滿一鍋，端上來的時候總覺得頂上那塊就要掉下去了。 羊蝎子很入味，但是本人覺得大料的味道略重，不過還是很好吃的，而且有脊髓，吃起來很治愈。他家的羊蝎子吃起來可以不上手，輕輕一吸，骨肉分離，大口咀嚼，全是滿足！ 醬牛肉 他家的醬牛肉很有意思，并不全是純?nèi)獾牟课?，幾乎每片肉都帶一些筋頭巴腦，很下酒。不干不老，可以很爽快的嚼啊嚼。 每次去吃，我都恨不得打包一份回家，告訴我媽，這才是醬牛肉該有的味！ 涼菜 相對于門釘肉餅，他家的涼菜確實沒那么出眾，但是現(xiàn)在這個年月，十塊錢一大盤還挑什么！量大到有種在吃農(nóng)家菜的感覺，總之老板很大氣！ 拌蘿卜絲 芹菜花生米 拍黃瓜 皮蛋豆腐 糖拌西紅柿 芹菜腐竹 拌豆腐絲 腐竹花生米 松花蛋 麻豆腐 老虎菜 拌白菜心 快擦擦口水 別往下流了 其實老北京的美味 真的沒有現(xiàn)在過度消費得那么貴 我們應(yīng)該感謝蒼蠅小館 賦予了這座城市經(jīng)久不衰的飲食文化 寶瑞門釘肉餅店 地址：東四六條東口（軍區(qū)總院南門西）
