煎魚小技巧welcome
1、雞蛋液
打碎一個(gè)雞蛋倒入碗中攪勻,可以用燒烤刷或者其他工具使魚裹上一層蛋汁,再放入熱油鍋中煎。小火慢煎,這樣煎出的魚也不會(huì)粘鍋。
2、生姜汁
鍋洗凈擦干燒熱后,用新鮮的姜片在鍋底涂抹一遍,然后放油,待油熱后,將魚下鍋,待魚肉一面完全煎透,這樣就不會(huì)粘鍋啦~
3、食鹽法
在魚下鍋之前,需等鍋中的油完全燒熱,油鍋底部均勻撒上一層食鹽。輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋內(nèi)的油,使油和鹽混合均勻。
4、抹油
魚身抹少量油,下熱油鍋后改小火,什么魚都能煎好,焦黃、完整,絕不粘鍋。
5、白糖法
鍋燒熱倒油,油熱差不多時(shí)放少量白糖,等白糖色成微黃時(shí),將魚放進(jìn),放第二條時(shí)不必再加糖,這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
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