??三道春季鮮蔬食譜
COOK：韋嗯
VIDEO：門門
春天又到了吃草減肥的季節(jié)，但是天天吃沙拉，人生還有意思嗎？
視頻里我接受了一項來自麥當(dāng)勞的挑戰(zhàn)——胡蘿卜、番茄、蘋果、檸檬、洋蔥，不能加肉，除了拌出一盆草，能不能做出三道菜？
就用這幾樣簡單的日常食材，完成一套春季蔬食菜單：
一道低卡甜品
一道暖胃濃湯
一道輕體果汁
??胡蘿卜蛋糕
· 食材 ·
胡蘿卜 雞蛋 牛奶 植物油
肉桂粉 小蘇打 中筋粉
椰子奶油 橙子
· 時間 ·
60分鐘
· 難度 ·
★★
Recipe 食譜
Step 1
在咖啡店里一直沒吃到滿意的胡蘿卜蛋糕，自己來做試試——在碗里打3個雞蛋，加入185g牛奶、120g植物油、100g白砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
Step 2
250g中筋粉、4g肉桂粉、10g小蘇打過篩。
加入上一步做好的蛋液，混合成面糊。
Step 3
兩根胡蘿卜擦成屑，拌入面糊中，還可以加一點堅果。
在模具內(nèi)壁抹油，倒入面糊。
烤箱預(yù)熱165度，烤50分鐘。
Step 4
烤好的胡蘿卜蛋糕，出爐晾一晾。
抹上打發(fā)的椰子奶油，刨一點新鮮橙皮增加清爽的香氣。
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??Carrot Cake
胡蘿卜蛋糕是一道低卡系甜品，口感綿密濕潤，胡蘿卜會釋出本身的自然清甜，我還用椰子奶油代替糖霜，不會產(chǎn)生太多熱量和負(fù)罪感。
??番茄蔬菜濃湯
· 食材 ·
番茄 洋蔥 胡蘿卜 香芹
大蒜 百里香 橄欖油
· 時間 ·
40分鐘
· 難度 ·
★
Recipe 食譜
Step 1
第二道是我很喜歡的濃湯食譜——
番茄、大蒜對半切開，撒百里香和橄欖油。
送入烤箱，200度烤30分鐘。
Step 2
在鍋里加入洋蔥芹菜和胡蘿卜，炒香炒軟。
烤好的番茄和蒜粒，一起放入鍋中，倒入適量高湯，加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘。
Step 3
用料理棒將所有食材攪拌，打成順滑的蔬菜濃湯。
Step 4
我還烤了一點吐司脆丁，最后用百里香葉裝飾，淋一圈橄欖油。
番茄蔬菜濃湯，完成！
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??Tomato Soup
這個做法的番茄濃湯，不添加黃油和奶油，甘爽清甜完全來自蔬菜的原味，烤過的番茄，酸甜風(fēng)味更加清晰，明亮的顏色和溫暖的味道，治愈又開胃。
??輕體蘋果汁
· 食材 ·
蘋果 檸檬 芹菜 姜
· 時間 ·
3分鐘
· 難度 ·
★
Recipe 食譜
這個果汁配方稱為 Apple Reset：
一個紅富士蘋果
一片生姜 一根芹菜 半個檸檬汁
全部食材切成小塊，放進(jìn)榨汁機(jī)，不用額外加水，每天早上一杯，喚醒腸胃和身體。
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吃草減肥容易陷入惡性循環(huán)——昨天吃了火鍋，今天吃沙拉平衡一下；今天吃了沙拉，明天去吃火鍋補(bǔ)償一下……如此反復(fù)。
健康的果蔬也有很多不寡淡的做法，三款蔬食料理哪一道是你的菜？
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食材是麥當(dāng)勞的靈魂，今天所用的胡蘿卜、番茄、洋蔥、蘋果、檸檬，均選自麥當(dāng)勞餐廳的同款新鮮食材，從土壤水質(zhì)到外形口感層層把關(guān)，無一不灌溉著用心。
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??春季減脂便當(dāng)
??南瓜三種吃法
??綠色女神沙拉
