特點(diǎn)：用綠豆做成的面漿，攤成薄薄的煎餅皮，下鍋炸酥，就成為了通州地道的小吃——咯吱?？┲ú粌H有薄脆的，還有外焦里嫩的厚咯吱，可以做成美味的焦溜咯吱。油炸食品油膩生熱，而咯吱用純綠豆面制成，清熱解膩，減少負(fù)擔(dān)，專家推薦可以再加少許茯苓粉炸制，幫助綠豆清熱健脾胃，讓您更健康的享受咯吱帶來的美味。接下來就走進(jìn)金龍魚1：1：1帶來的《養(yǎng)生廚房》來學(xué)習(xí)一下吧。
食材：綠豆面（或咯吱成品）、彩椒
嘉賓：孫佩宇 北京中醫(yī)醫(yī)院骨科副主任醫(yī)師
蔡 力 小樓飯店副經(jīng)理
步驟1：將厚咯吱切成條。
步驟2：鍋中倒油，七成油溫下鍋炸咯吱條，炸制酥脆后撈出。
步驟3：調(diào)碗汁：少許鹽、白糖，蔥絲，1勺生抽，1勺水淀粉攪拌均勻。
步驟4：另起鍋，倒入碗汁，放入彩椒，炒香后放入咯吱條，翻炒均勻即可。
