一、清蒸鮑魚
清蒸鮑魚應(yīng)該是大家吃的最多的了，尤其是蒜蓉口味的。做法：買回來的新鮮鮑魚先用小刀將肉挖出，清理掉臟東西。把鮑魚殼和鮑魚肉都用小刷子刷干凈，再切出花刀，將鮑魚重新放入鮑魚殼，擺入盤中。將蔥絲和姜絲撒到鮑魚上，蒸鍋中燒開水，進(jìn)鍋蒸三分鐘，鮑魚蒸的時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)硬。將蒜末下油鍋炒香，盛出后加入蠔油和蒸魚豉油，攪拌均勻。蒸好的鮑魚拿掉蔥絲和姜絲，將炒好的蒜蓉均勻的碼到鮑魚上。一道非常好吃的蒜蓉鮑魚就做好了，這道菜簡(jiǎn)單易做，老人孩子都喜歡。文章中說的時(shí)間都是海鮮市場(chǎng)的普通鮑魚的時(shí)間，如果是大鮑魚可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。
二、蒜蓉粉絲蒸鮑魚
蒜蓉粉絲蒸鮑魚就是在鮑魚的基礎(chǔ)上加了粉絲一起入鍋，粉絲吸收鮑魚湯汁的鮮美，這道菜的特點(diǎn)就是粉絲比鮑魚還受歡迎。做法：先將粉絲用溫水泡軟備用，將鮑魚肉挖出，肉和殼都清理干凈，鮑魚切花刀備用。準(zhǔn)備一個(gè)盤子，將粉絲鋪到盤子底，鮑魚擺到粉絲上面。蒜蓉和姜末放入碗中，加入料酒、蠔油、蒸魚豉油調(diào)成醬料，淋到鮑魚上。蒸鍋中水燒開，鮑魚放入蒸鍋，大火蒸3-4分鐘，出鍋后淋上少許熱油即可。非常受歡迎的蒜蓉粉絲蒸鮑魚就做好了，鮑魚和粉絲都非常鮮美。
三、鮑魚燉土豆
我姑姑家做鮑魚真的是每次都是鮑魚燉土豆啊，土豆吸收了鮑魚的鮮味，也變得好吃起來。做法：鮑魚去殼，去掉臟東西，清洗干凈，切好花刀備用，土豆去皮切塊備用。鍋中倒入玉米油，下入姜絲爆出香味，下入土豆翻炒。鍋中加入適量老抽、五香粉炒勻，加入清水和鹽，清水要沒過土豆。燉至土豆熟爛，湯汁粘稠，下入鮑魚繼續(xù)燉三四分鐘即可出鍋。好吃的鮑魚燉土豆就做好了。
四、鮑魚燉紅燒肉
鮑魚燉紅燒肉也是一道好吃的大菜，香而不膩，鮮美宜人。做法：先將五花肉切小塊，冷水下鍋，水開后焯燙兩分鐘，撈出瀝干水分。鍋中倒入少量玉米油，下入五花肉翻炒，將油脂煸炒出來。加入老抽炒勻后再加入熱水，將姜片、八角、桂皮、香葉、白糖、放入肉中，小火慢燉，燉至湯汁粘稠，五花肉軟爛，加入鮑魚繼續(xù)燉三四分鐘，起鍋前加入鹽和雞精調(diào)味即可。當(dāng)然這道菜我說的是我家紅燒肉的做法，簡(jiǎn)單來說就是按你家里紅燒肉的做法來做，起鍋前加入鮑魚燉熟即可。
四道好吃的鮑魚大菜分享完了，關(guān)于鮑魚的時(shí)間再次強(qiáng)調(diào)下，我家常買的就是三亞海鮮市場(chǎng)平時(shí)六七元錢一只的鮑魚，當(dāng)然春節(jié)要貴些。這種鮑魚我家烹飪時(shí)間是三分鐘，時(shí)間剛剛好，如果你買的是大鮑魚，要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整烹飪時(shí)間哦，或者咨詢賣海鮮的商家。好了，春節(jié)鮑魚大餐分享完了，都是家常做法，這兩天小喵會(huì)陸續(xù)更新春節(jié)大餐，僅供大家參考哦，祝大家新春快樂！
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