說道旅行，現(xiàn)在出門都是高鐵飛機(jī)了，在我小的時(shí)候交通還沒有現(xiàn)在這么便利，那時(shí)出門都是坐火車，還是k字開頭的綠皮車廂，那時(shí)的車窗是可以提起來的，每到一站停下來，就會(huì)有商販來販賣吃的喝的，大家通過車窗進(jìn)行買賣，在東北的車站幾乎每一站都必有的一個(gè)美食就是溝幫子熏雞，大人孩子都愛吃，那時(shí)生活條件有限吃溝幫子熏雞都是很奢侈的，記得一次出門，坐火車的路上爸爸買了只給我吃，那美味深深的烙印在我的美食記憶里，每每想起來還是很回味！溝幫子熏雞始創(chuàng)于光緒年間，是遼寧名菜，被譽(yù)為“中國四大美食名雞”之首！在東北也是廣受大家喜愛的一道美食！今天借#蔚愛邊吃邊旅行#的活動(dòng)和大家分享下這道東北美食#溝幫子熏雞#希望大家喜歡！也期待新款的蔚領(lǐng)旅行車的發(fā)布，期待著舒適安全美觀大氣的蔚領(lǐng)給大家的旅行增加更多的快樂！讓蔚領(lǐng)帶領(lǐng)我們#蔚愛邊吃邊旅行#
By 食品造型師Henry
用料
1、雞去內(nèi)臟，清洗干凈備用
2、五香粉和鹽拌勻在雞肚子里搓勻，每種香料放入一顆一起搓勻，雞身體用鹽10克左右搓勻。
3、用長竹簽按8字形把雞腹部封口！放置兩個(gè)小時(shí)左右讓雞充分腌味以入味！
4、用溫水把香料浸泡五分鐘！即可以清洗香料又可以使香料的香味更加柔和！
5、取口布或者小毛巾一塊，將香料包裹好并系緊！
6、蔥和姜切成大塊和大片備用！
7、取大鍋一個(gè)加大量的水，水面超過雞的高度五厘米以上，將腌味好的雞和香料包蔥姜干辣椒一起放入水中，用老抽調(diào)色，顏色紅潤即可，加鹽適量，略咸一點(diǎn)點(diǎn)即可！加入料酒少許，上火燒開后轉(zhuǎn)中火煮30分鐘后離火燜十五分鐘！讓雞更加入味！
8、取白糖十五克，茶葉五克，大米八克，
9、將白糖大米茶葉混合均勻，平鋪在鍋底雞撈出，雞不要太涼要有些溫度為好，淋干水分放在架子上，蓋蓋子，大火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙，讓濃煙持續(xù)兩分鐘左右關(guān)火燜一分鐘，打開蓋子將雞取出！
10、雞就熏好了，可以改刀切塊裝盤即可食用，口味咸鮮茶香中還帶著米香香氣四溢，入口唇齒留香！
11、成品圖
小貼士熏雞時(shí)雞的溫度不要太涼，否則不容易上色，不喜歡熏的太重可以酌情減少熏制時(shí)間或者減少白糖的量都可以！
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