北京人愛吃野菜，大多是到菜市場上買，很少人會自己到野地里尋找。得益于農(nóng)村出身，一到春天，我會到處采集野菜回家吃。灰灰菜，小時候就開始吃，直到現(xiàn)在依然喜歡。這是一種很神奇的植物，從中原農(nóng)村老家到北京，都能夠見到這種蔬菜的身影，而且會有很多。一般情況，我會采集灰灰菜的葉子，涼拌或者放進面條鍋里，很是可口。采的多了，我還會將灰灰菜曬干，冬天再吃。
灰灰菜又名藜，為藜科植物藜的幼嫩全草，生于荒地、路旁及山坡，全國各地均有分布。這也是一種很古老的野菜，早在《詩經(jīng)》時代就就有記載：“南山有臺，北山有萊。”臺是香附，萊就是灰灰菜。李時珍稱灰灰菜為胭脂菜，認(rèn)為：“藜處處有之，即灰藋之紅心者，莖葉稍大……老則莖可為杖?！?《救荒本草》記錄了灰灰菜的不同食用方法。名內(nèi)閣首輔大臣李東陽作有《詠藜》一詩： “藜新尚可蒸，藜老亦堪煮。明年幸強健，拄杖看秋雨?！?div id="fu8ihs5fyo3" class='imgcenter'>
作為中草藥，灰灰菜最好在6到7月采收，鮮用或曬干。其具有清熱，利濕，殺蟲等作用?？梢杂弥委熈〖玻篂a，濕瘡癢疹，毒蟲咬傷等疾病。在老家，人們用灰灰菜作為藥物治痢疾腹瀉，煎水服，能夠取得良好的效果。治皮膚濕毒，周身發(fā)癢、疥癬濕瘡，則用灰灰菜的莖葉煮水外敷患處即可。
灰灰菜雖好，但也有禁忌。春夏季節(jié)，皮膚科可以遇到一些因為食用灰灰菜而出現(xiàn)光敏性皮炎的患者，這是因為灰灰菜是一種光敏性蔬菜，平常對光過敏的人群最好別食用灰灰菜。
