灰灰菜又名藜，為藜科植物藜的幼嫩全草，生于荒地、路旁及山坡，全國各地均有分布。這也是一種很古老的野菜，早在《詩經(jīng)》時(shí)代就就有記載：“南山有臺(tái)，北山有萊?！迸_(tái)是香附，萊就是灰灰菜。李時(shí)珍稱灰灰菜為胭脂菜，認(rèn)為：“藜處處有之，即灰藋之紅心者，莖葉稍大……老則莖可為杖。” 《救荒本草》記錄了灰灰菜的不同食用方法。名內(nèi)閣首輔大臣李東陽作有《詠藜》一詩： “藜新尚可蒸，藜老亦堪煮。明年幸強(qiáng)健，拄杖看秋雨?！?div id="fu8ihs5fyo3" class='imgcenter'>
作為中草藥，灰灰菜最好在6到7月采收，鮮用或曬干。其具有清熱，利濕，殺蟲等作用?？梢杂弥委熈〖?，腹瀉，濕瘡癢疹，毒蟲咬傷等疾病。在老家，人們用灰灰菜作為藥物治痢疾腹瀉，煎水服，能夠取得良好的效果。治皮膚濕毒，周身發(fā)癢、疥癬濕瘡，則用灰灰菜的莖葉煮水外敷患處即可
灰灰菜營養(yǎng)與保健功效
灰灰菜嫩莖葉鮮嫩多汁，嫩莖葉中蛋白質(zhì)、氨基酸含量較高，可與豆科牧草相比。富含多種維生素、礦物質(zhì)以及粗纖維，其中鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素c含量也很豐富，還含有揮發(fā)油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等;
灰灰菜含有極豐富的胡蘿卜素和維生素c，有助于增強(qiáng)人體免疫功能。
灰灰菜含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止寄生蟲滋生、消除口臭。
灰灰菜可祛濕、解毒、殺蟲，用于治療周身疼癢或皮膚濕疹?？捎糜诏彲?、腫毒、疥癬或風(fēng)瘙等癥的治療。
灰灰菜富含多種礦物質(zhì)和維生素，可預(yù)防貧血，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。
灰灰菜全草均可入藥，有止瀉的藥用功效，對(duì)痢疾腹瀉有著不錯(cuò)的療效
灰灰菜食用禁忌：
1，灰灰菜不可多食，因?yàn)榛一也藢儆诤羞策愇镔|(zhì)的光感性植物，如果多食后再被陽光暴曬幾個(gè)小時(shí)，可引起急性光敏性炎癥，會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫，周身刺痛、刺癢等癥狀。所以吃灰灰菜時(shí)，一次別吃太多，而且吃后盡量避免長時(shí)間的、強(qiáng)烈的日光照射
2，由于灰灰菜纖維比較粗，腸胃功能較弱或患有慢性腸胃炎的人要慎吃。就算是正常體質(zhì)的人，也不宜多食，嘗鮮即可。
3，過敏體質(zhì)的人最好不要食用灰灰菜
聯(lián)系客服
