從人猿時(shí)代開始發(fā)展，后來經(jīng)歷了封建社會(huì)2千多年，再到現(xiàn)在文明，人類的食物在歷史長河中不斷演化。最古老的文明有些已經(jīng)不復(fù)存在，有些卻能“堅(jiān)強(qiáng)”遺留下來。但這些遺留下來的古文明，現(xiàn)在可能少有人知曉了。
其中一些古老的野菜正是人類文明發(fā)展的一部分，比如當(dāng)下最古老的野菜之一，苜蓿菜。
不過經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展，苜蓿菜算是挺失敗的，至今還是個(gè)野菜而已。
大家好，這里是“農(nóng)看農(nóng)”，每天分享農(nóng)村新鮮事，探討農(nóng)村養(yǎng)殖/種植新項(xiàng)目，今天我們的主題是人稱“食物之父”，是最古老的野菜之一，如今到處是，你認(rèn)識(shí)嗎？
針對(duì)這苜蓿菜可能連地道的農(nóng)村人都對(duì)它有幾分陌生。不管現(xiàn)在人們對(duì)它的認(rèn)識(shí)怎樣，都無法磨滅苜蓿菜是我國最古老的野菜之一，有著“食物之父”的贊譽(yù)。苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩莖葉做成的菜，苜蓿含有大量的鐵、鈣、鉀、蛋白質(zhì)和維生素，極具食用價(jià)值。就本地我們農(nóng)村人介紹，這種苜蓿菜主要用于炒肉、腌制、包餃子。
據(jù)記載，苜蓿菜屬于原始豆科植物當(dāng)中一種。雖然原產(chǎn)地中海，但在我國發(fā)展悠久。苜蓿菜又名草頭、金花菜、菜花苜蓿、苜杞頭等，早在《西京雜記》當(dāng)中記載為連枝草、懷風(fēng)、光風(fēng)?！段骶╇s記》是我國古代漢族歷史筆記小說集，其中的“西京”指的是西漢的首都長安。那么這苜蓿菜在我國至少可以追溯到漢代時(shí)期。自漢代之后就有眾多歷史古籍陸續(xù)記載了苜蓿菜，并且有相關(guān)種植記錄。
但到當(dāng)代，苜蓿菜似乎已經(jīng)開始淡出人們的生活。如今已少有人種植，荒野之地隨處可見，儼然成了一味野草而已。目前僅有上海、浙江、江蘇等少數(shù)地區(qū)有人工種植，種植規(guī)模以江蘇連云港等地較大。但僅此這苜蓿菜也只是當(dāng)?shù)孛耖g或者原住比較喜歡吃的野菜，在城市化地區(qū)，菜市場很難見到這一味野菜。另一點(diǎn)是苜蓿菜在市場價(jià)格不理想，雖然是一種極養(yǎng)生的健康野菜，幾年來價(jià)格一直很低迷。不溫不火的行情也在不斷縮減苜蓿菜種植規(guī)模。
而除以上幾個(gè)地區(qū)之外，苜蓿菜已經(jīng)在人們生活中沒落，如當(dāng)下人口較多的南方沿海各省，即便是農(nóng)村地區(qū)，除了老一輩的人，已很少人認(rèn)識(shí)這種古老的野菜了。當(dāng)下正值春風(fēng)徐徐，大地復(fù)蘇，這種苜蓿菜正是生長旺盛的時(shí)候，農(nóng)村路邊、地里、田野上隨處可見苜蓿菜，可卻常被挖野菜的人們給忽略，當(dāng)成了野草。
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