轉(zhuǎn)眼就到秋末啦，離冬天也越來越近了，溫度也是在逐漸走低，在這種季節(jié)里，最適合精心燉煮一鍋雞湯，給自己和家人暖心暖胃。
燉雞湯比較常見的做法，是加香菇、粉絲、板栗，如果在冬天更追求養(yǎng)生的效果，我會比較推薦猴頭菇這一食材。猴頭菇算是一種山珍野味，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷菜”的美譽，除了鮮美的味道，猴頭菇更以養(yǎng)胃的功效聞名，另外還有抗衰老的作用。雞肉與猴頭菇的搭配，比香菇雞湯更香，營養(yǎng)也是更勝一籌，有條件的話不妨一周喝一次。
by慧梓aquarius
新鮮的猴頭菇不用泡發(fā)，可以直接使用，也不會有干猴頭菇的苦味。
猴頭菇撕成小朵，放進盤子里備好。紅棗洗凈去核，姜切片，準備4-5片即可。
雞肉斬成小塊，冷水下鍋，加入姜片一起焯燙，水沸之后撇去浮沫，撈出來瀝干水分。
砂鍋里加入適量水，放入焯燙好的雞肉和姜片，放入猴頭菇、紅棗和沙參，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉2小時。
出鍋之前放入枸杞，繼續(xù)煮5分鐘即可。
盛出裝盤。
一碗熱騰騰的雞湯就煮好了。
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