原材料：
冬瓜一段，瑤柱十幾二十幾顆，姜絲少量，水1000ml左右。
做法：
1.將干瑤柱提前用水泡20分鐘，冬瓜去皮切片；
2.將泡好的瑤柱捻開(kāi)，撕成小條（泡到一定程度的瑤柱輕輕一捻就會(huì)成條了）；
3.炒鍋中放一點(diǎn)油（只需夠炒瑤柱的量），油熱后依次放入姜絲、瑤柱絲煸炒；
4.待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分鐘后，加入兩碗半水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)15分鐘；
5.煮到湯色濃白，冬瓜變透明時(shí)，加鹽出鍋就可以了。
貼士：
1.以上是2-3個(gè)人的分量。
2.瑤柱本身含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，所以湯里完全不用白糖、雞精調(diào)味。
3.冬瓜還可以換成絲瓜、節(jié)瓜，白蘿卜，煮出來(lái)的湯一樣鮮美濃香。
營(yíng)養(yǎng)：
瑤柱，就是干貝，因其滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾，且含有極高的蛋白質(zhì)，據(jù)說(shuō)比鮮蝦還要高三倍，礦物質(zhì)含量也遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上，所以能吃出好皮膚好顏色。瑤柱補(bǔ)陰損的效果非常好尤其是經(jīng)常熬夜、晚睡的人，陰虛體質(zhì)，眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續(xù)吃幾天瑤柱來(lái)彌補(bǔ)體內(nèi)的虧損。
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。
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