洗蟹、蒸蟹、品蟹，先來分享第一道蟹。
食材
大閘蟹
花雕酒（可選用）、姜、醋
洗蟹
清蒸蟹不用打開蟹去清洗，在水中養(yǎng)半天讓它吐出臟物，或者還有人用花雕酒養(yǎng)蟹，讓它喝醉。
蒸蟹
蟹冷水上屜，水中丟幾片姜片。蟹肚皮朝上倒放，以免流出太多蟹黃。（紫蘇可以鋪在盤底與蟹同蒸，不喜歡則不用）
品蟹
對于吃蟹，我沒有追求吃完還能拼回來，簡單地了解下哪些該吃，哪些不該吃，哪里先吃哪里后吃即可。
下面的圖，肚子上的蟹掩是圓形，則是母蟹。
然后，吃蟹的步驟我就沒有拍下來了，從網(wǎng)上轉(zhuǎn)載的圖片，供大家了解（以下圖片轉(zhuǎn)載自新藍網(wǎng)）
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