原標(biāo)題:生姜這么吃毒性堪比砒霜 常吃會(huì)誘發(fā)癌癥
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生姜是每一個(gè)家庭的廚房中都必備的一種食材，那么吃生姜的禁忌有哪些，生姜的作用是什么，你知道嗎？接下來(lái)跟隨51養(yǎng)生網(wǎng)小編去看看。
常常聽(tīng)老人說(shuō)“爛姜不爛味”，生姜爛了依舊用來(lái)做調(diào)料，這其實(shí)是不對(duì)的。生姜的主要成分是揮發(fā)油、姜辣素和淀粉，姜在腐爛后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)黃樟素，姜辣素和黃樟素可使肝細(xì)胞變性壞死，而使肝功能有所失常，有可能會(huì)誘發(fā)肝癌、食道癌等疾病。所以為了身體健康，腐爛的生姜就扔了吧！
天氣炎熱，人們?nèi)菀籽释?、汗多、口干、煩渴、皮膚干燥，生姜更不適合多吃了。一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。而且生姜中含有一種成分叫黃樟素，低毒，一定量級(jí)可引起肝癌。做魚(yú)的時(shí)候放生姜是為了去腥增鮮，但是在魚(yú)還是生的時(shí)候放，魚(yú)體浸出液的蛋白質(zhì)會(huì)影響生姜，使姜不能發(fā)揮去腥作用。燒魚(yú)時(shí)應(yīng)是等魚(yú)稍熟，魚(yú)體的浸出液呈偏酸性的時(shí)候放入最好。
俗話說(shuō)的好晚上吃姜，像吃砒霜。為什么晚上不能吃姜？姜是宣發(fā)陽(yáng)氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽(yáng)氣，吃姜是適得其反，違背天時(shí)。此時(shí)吃姜，有幾大害使人興奮，無(wú)法安睡；刺激神經(jīng)，影響心臟功能；郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。
這種姜更不要買
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來(lái)炒菜、腌制成糖姜等食品。老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過(guò)。
如果是硫磺熏過(guò)的姜，一般太過(guò)干凈，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬(wàn)別買。如果發(fā)現(xiàn)姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說(shuō)明姜已經(jīng)壞掉。另外，姜受熱變質(zhì)會(huì)生出白毛，姜受凍則會(huì)產(chǎn)生毒素，輕輕一捏就會(huì)流出汁液，這樣的“異常姜”不要選購(gòu)。
兩類人不宜吃姜
一、陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
二、內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
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