說到雞蛋羹相信很多人都知道吧，是一種非常常見的美食，做起來也比較簡(jiǎn)單，主要就是用雞蛋做成的，關(guān)于雞蛋的美食都是比較好吃而且有營養(yǎng)的，雞蛋的好處大部分人都知道，所以雞蛋一直都是早餐中不可缺少的。我們平時(shí)吃的雞蛋除了煮炒就是蒸的了，但是很多人蒸出來的雞蛋都有一股很濃的腥氣味，那或許是你方法錯(cuò)了。下面咱們來說說雞蛋羹的正確打開方式吧！
首先一定要買新鮮的雞蛋，大家記住買雞蛋的時(shí)候一定要選殼比較硬而且顏色特別黃的那種，經(jīng)常買雞蛋的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋也有很多白色的，其實(shí)這種的都是放的時(shí)間比較長或者是不健康的雞下出來的，所以一定買比較發(fā)黃的雞蛋。
蒸雞蛋羹時(shí)，只加水就“大錯(cuò)特錯(cuò)”了，少了“它”，腥味不重才怪。
買回家的第一步是是準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗然后把雞蛋打在里面，如果人多的話可以多打幾個(gè)，然后再放一些鹽、味精、胡椒粉、老抽然后把它們攪拌均勻，其實(shí)還可以再加一些香油和白醋，這樣蒸出來的無論是顏色上還是外觀都要比不放好很多。然后就可以放到鍋里面蒸了，先開大火等雞蛋有一些凝固了放一些食用油在換成小火，這樣在等上五六分鐘就可以了。
這里最重要的佐料就是白醋了，相信很多人蒸雞蛋都不會(huì)放白醋吧，都不知道它有什么用處，其實(shí)它最主要的作用就是可以去除雞蛋的腥氣味，用了它以后就不會(huì)再出現(xiàn)大部分人蒸雞蛋有腥氣味的現(xiàn)象，而且雞蛋也能熟的快一些，味道好一些，用處還是很大的。還需要注意的是蒸雞蛋的時(shí)候一定要等水完全開了以后在放雞蛋，不然也會(huì)有腥味的，也不能放太多的水，要不會(huì)特別的稀。
這樣蒸好的雞蛋它的顏色味道都是非常棒的，相信你只要吃過一次肯定會(huì)愛上它的，如果學(xué)會(huì)了這種做法就可以把它當(dāng)成每天的早餐了，好吃營養(yǎng)而且還很省時(shí)間和力氣，胃口不好的也可以多吃點(diǎn)，它有養(yǎng)胃的用處。總之它的營養(yǎng)是比較高的，口感也很好特別的光滑可口還一點(diǎn)都不油膩，大部分的小孩子都很喜歡吃，它可也可以當(dāng)成每頓飯的主食或者是飯后的點(diǎn)心，要是加一些蔥花味道就更好吃了，大家是不是都學(xué)會(huì)了呢？
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