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自己在家做干鍋！
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材料：有機花菜；
配料：五花肉（幾片就夠）、辣椒1根、花椒10粒、姜5片、蒜10粒、青蒜1根、鹽。
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步驟：
1，花菜切大塊，洗凈后瀝干水分備用；
2，五花肉切大片備用，蒜去皮不用切，姜切大片，辣椒切絲；
3，鍋中放少量油，放入五花肉很小的火慢慢煎制，待表面開始變焦斑放入辣椒、花椒粒、姜、蒜、青蒜段轉(zhuǎn)大火快速翻炒；
4，所有底料爆香后立刻加入花菜，轉(zhuǎn)中火翻炒均勻后就開始慢慢地烤了，翻炒頻率不用很快，大概2min翻動一次，待花菜的莖部已經(jīng)完全變透明的時候，撒鹽，翻炒均勻即可出鍋。
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Tips小貼士：
1，全程不放水，所以要掌握火候，類似在烤東西，所以火力不要太猛；
2，那種有機花菜主要是吃莖的，所以更適合做干鍋。
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