古代名酒知多少?
春酒
“春酒”是周代時(shí)期的名酒，釀制春酒的方法，直到南北朝時(shí)期，仍被奉為傳統(tǒng)工藝的經(jīng)典。一般是在正月晦日（指陰歷每月最后一天，正月晦日作為一年的第一晦日，即“初晦”）取河水而制。
桂酒
“桂酒“是源于春秋戰(zhàn)國時(shí)代的美酒。“桂酒”一詞<全唐詩>中,共出現(xiàn)12次,宋詞中出現(xiàn)7次。那么,“桂酒”究竟是一種什么酒？釀制方法如何呢？“桂酒“通常有兩種制法：一是用桂花浸制而成；另一種是用木桂、牡桂、菌桂等藥材和酒曲一起入甕，釀造而成是一種滋補(bǔ)藥效的低度酒。
白墜春醪
《洛陽伽蘭記》中記載：河?xùn)|人劉白墜善于釀酒，夏季六月，用甕貯酒，放在日下暴曬，曬十天而不攻酒甕。白墜春醪（láo）香美，喝醉后經(jīng)月不醒，名叫鶴觴。帶著次就外出，碰見盜賊，給他喝，使他不醒，就能擒住他。因此又叫“捉奸酒”。
醽淥酒
西晉南北朝至唐代時(shí)期的名酒。有兩種說法：一是說魏徽所釀造的葡萄酒，制法可能源自西域。另一說法是以淥和酃（又作醽）湖水釀酒甘美而得名。
桑落酒
河?xùn)|（今山西）桑落坊有井，每到桑落時(shí)，取水釀酒審美，故名“桑落”酒。其制作方法大致在宋代時(shí)由河?xùn)|傳入關(guān)東，并享盛名。
羊羔酒
“羊羔酒”亦稱白羊酒，創(chuàng)制于宋代。因使用肥羊制酒而得名，多在臘月制作。
蜜酒
“蜜酒”產(chǎn)于四川錦竹。西蜀道士楊士昌善做次酒，其制酒之方，因經(jīng)蘇軾介紹而廣為流傳，后有“東波蜜酒”之說。
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