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原料：
牛骨頭半根、鹽、純牛奶
做法：
1、牛骨頭半根，切碎（請(qǐng)賣家?guī)兔η兴椋⑴９穷^洗干凈，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結(jié)，姜片，料酒10ML。
2、電飯煲啟動(dòng)煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開(kāi)）。將湯快煮開(kāi)時(shí)候，會(huì)有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。
3、加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個(gè)小時(shí)即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個(gè)小時(shí)即可。
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原料：
小粒干鮑魚(yú)、干貝、松茸、大骨、生姜、鹽。
做法：
1、將鮑魚(yú)干、干貝用清水沖洗干凈，加入適量的溫水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，用清水漂洗數(shù)次；
2、松茸放入清水中浸泡30分鐘左右，用清水漂洗數(shù)次；
3、大骨飛水洗凈；
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原料：
鴿子、料酒、姜片、天麻、枸杞、鹽。
做法：
1、鴿子清理好割掉PP，清洗干凈，入加了料酒，姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈；
2、再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子；
3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉到鴿子熟爛；
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原料：
雞蛋四只、肉餡100克、蔥3克、姜3克、冬瓜500克、鹽6克、胡椒粉1克。
做法：
1、雞蛋打散在碗中備用；
2、肉餡加入蔥姜末和1克鹽攪拌均勻；
3、鍋中抹一點(diǎn)油、將雞蛋用一小勺，倒入加熱的鍋中（鍋底最好稍尖點(diǎn)，容易成圓形。不過(guò)，不成圓形也沒(méi)事，稍后還要整形）；
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原料：新鮮的黑魚(yú)、熟透的西紅柿、鹵水豆腐、蔥、姜、蒜、香菜。
做法：
1、黑魚(yú)去鱗去鰭去內(nèi)臟去鰓，洗凈，瀝干水分，切割成薄片；
2、用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚(yú)片；
3、豆腐切麻將塊，在添加了鹽的熱水中浸泡；
4、西紅柿切塊；
5、起油鍋，爆香蒜末和姜末；
6、下入西紅柿大火煸炒，并用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛；
7、添加熱水煮開(kāi)；
8、魚(yú)片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，并同時(shí)下入豆腐，大火煮開(kāi)；
9、繼續(xù)滾煮5分鐘，添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調(diào)味；
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原料：
豬肚、排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞。
豬肚處理：
1、用番薯粉洗豬肚最簡(jiǎn)單有效；
2、要不停的揉搓，反復(fù)幾遍，然后用清水洗干凈；
3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用鹽搓洗(可殺菌)，鹽不可太多以免太咸；
4、處理干凈后要冷水下鍋把豬肚煮一下，再用來(lái)煲湯。
做法：
1、煮好的豬肚切絲；
2、加入排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好后放入)；
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原料：
牛肉2兩、香菇2個(gè)、香菜1小把、雞蛋清2個(gè)、鹽、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。
做法：
1、牛肉細(xì)細(xì)地剁碎，然后冷水下鍋，待水變色后撈出，用熱水沖干凈；
2、香菇切細(xì)碎了，香菜也切細(xì)碎了，雞蛋只需要雞蛋清，蛋黃喂阿蒙，待用；
3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肉粒和香菇粒，水開(kāi)后略煮3分鐘；
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原料：豬手1只、蓮藕1段、枸杞10粒、靈芝片3片、黃酒、姜、蔥、鹽。
做法：
1、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開(kāi)，去除血沫，然后撈出用涼水沖凈，瀝干；
2、蓮藕去皮，切成塊，用涼水沖凈瀝干；
3、砂鍋中放水，倒入飛水后的豬手；
4、倒入枸杞、靈芝片、姜、蔥、黃酒；
5、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；
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原料：豬手1只、蓮藕1段、枸杞10粒、靈芝片3片、黃酒、姜、蔥、鹽。
做法：
1、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開(kāi)，去除血沫，然后撈出用涼水沖凈，瀝干；
2、蓮藕去皮，切成塊，用涼水沖凈瀝干；
3、砂鍋中放水，倒入飛水后的豬手；
4、倒入枸杞、靈芝片、姜、蔥、黃酒；
5、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；
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原料：
烏雞、當(dāng)歸、黃芪。
做法：
1、烏雞宰殺洗凈，留肝，心，胗，將頭部，屁股有毒素的地方祛除，剁成幾大塊，去血水備用；
2、準(zhǔn)備6片黃芪，6片當(dāng)歸，一塊老姜；
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原料：酒釀200克、鵪鶉蛋5個(gè)、枸杞5克、冰糖。
做法：
1、鍋中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分鐘；
2、倒入酒釀；
3、大火燒開(kāi)，加入適量的冰糖攪拌；
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原料：牛腩、粉絲、香菜、姜、蔥、花雕酒、咖喱粉、鹽。
做法：
1、牛肉加入冷水中煮開(kāi)。
2、加入適量花雕酒，煮至酒氣消散，撈出沖凈。
3、牛肉重新加入壓力鍋，加足水量和蔥姜，壓力鍋上壓后轉(zhuǎn)中小火，約20分鐘。
4、壓力自然釋放后，調(diào)入適量咖喱粉。
5、加入適量鹽，煮勻。
6、加入粉絲煮軟，出鍋后撒上香菜即可。
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