我們知道面食的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類(lèi)也各式各樣。
據(jù)說(shuō)面食最先就是從中國(guó)傳至國(guó)外，不過(guò)中國(guó)人對(duì)面條的講究可以說(shuō)到達(dá)極致，而這種講究對(duì)于國(guó)外的朋友們也不例外。光看意面的種類(lèi)就可見(jiàn)一斑：直的，彎的，通心的，螺旋的等等。
（此圖片源自網(wǎng)絡(luò)）
不過(guò)相信很多朋友都有這樣的經(jīng)歷，意面包裝上大多建議煮7分鐘，于是按照包裝上7分鐘出鍋的意面就會(huì)被質(zhì)疑沒(méi)有煮熟。但是這恰巧也就是意面與中國(guó)面條的區(qū)別之處，傳統(tǒng)的意面更偏向于比較硬的口感，而習(xí)慣了中國(guó)面條較為柔軟口感的親們可能吃不習(xí)慣這個(gè)硬度。
但意面的味道應(yīng)該是西餐里最容易被中國(guó)人接受的一道菜了吧。我們?cè)谝郧暗奈恼轮幸步踢^(guò)大家做龍須面，宜賓燃面和紅燒牛肉面的做法，而今天做的這道是番茄牛肉醬的意面，可能是最考驗(yàn)?zāi)托牡囊坏烂媸沉恕?/span>
至于為什么，看下去你應(yīng)該就知道了~
【材料準(zhǔn)備】
意大利面100g/洋蔥半個(gè)/胡蘿卜半個(gè)
西芹少量/小番茄幾顆
豬肉250g/牛肉250g
迷迭香/番茄醬/羅勒/甘牛至/黑胡椒粉
芝士粉/橄欖油/葡萄酒/鹽
【制作階段】
[炒意面醬]
鍋中放油，加入少量迷迭香
放入豬肉和牛肉碎炒10分鐘，
將肉里面的水分和油分炒出，但不用特別干
加入洋蔥碎半個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、少量西芹碎后
炒至蔬菜變軟
蔬菜碎盡量切的小
這樣在熬煮時(shí)更容易熬爛成醬狀
加入一罐番茄醬、在加幾顆切碎的小番茄
炒勻后，加入沒(méi)過(guò)食材的水
加入少量葡萄酒一起煮
需要選用酸度比較低的葡萄酒
加少量白砂糖調(diào)味
小火熬煮兩個(gè)小時(shí)成醬狀后
放入少量羅勒、甘牛至、黑胡椒粉、鹽調(diào)味
[煮面階段]
1升水放100g的意面，水燒開(kāi)后放入少量鹽
散開(kāi)狀緩緩放入意面
可以在鍋內(nèi)放一點(diǎn)橄欖油防止起鍋后粘連
根據(jù)自己的口味選擇軟硬度
煮7-12分鐘后撈起
[炒面階段]
放入不粘鍋內(nèi)，加入剛剛炒好的意面醬
再次小火翻炒幾分鐘
這一步是讓面條吸收醬汁的味道，更加入味
最后出鍋盛盤(pán)，撒上少量芝士粉和羅勒葉裝飾即可。
就這樣，一盤(pán)意面就做好啦，十三姨及小伙伴親試味道非常不錯(cuò)。這下知道為什么我說(shuō)這是一道很需要耐心的菜式了吧，因?yàn)槊恳粋€(gè)步驟你都得等到它達(dá)到合適的程度才能進(jìn)行下一步，而且在燉煮的過(guò)程中也是需要比較長(zhǎng)的時(shí)間去等待，不然對(duì)口感的影響可是很大的哦。
所以這真不是一道懶人快手菜式，但的確是一道值得你嘗試做做的菜品。
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