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食材：

土豆、青椒、油、花椒、干紅辣椒、鹽適量、米醋、蠔油、雞粉

步驟：

1、土豆削皮洗凈，青椒洗凈。

2. 用擦絲器將土豆擦長(zhǎng)絲。

3. 浸泡10分鐘。

4. 青椒去籽。

5. 切細(xì)絲。

6. 燒水，水開(kāi)后將瀝過(guò)水的土豆絲入鍋，焯煮至變色撈出。

7. 過(guò)涼水兩遍，這樣土豆絲會(huì)爽脆。

8. 青椒絲在開(kāi)水中焯燙3秒即撈出。

9. 同入土豆絲水盆中，控水備用。

10. 另起鍋，小火將花椒煸炒出香味，再將干紅辣椒碎煸炒至淺褐色。

11. 趁熱潑在青椒土豆絲上，再撒適量鹽、雞粉、淋少許米醋、蠔油。

12. 拌勻即可食用。