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導(dǎo)讀：老話常講，“無(wú)魚不成席”。一直以來(lái)，不論是家庭聚會(huì)還是宴請(qǐng)親朋，魚都是不可缺少的一道菜，煎、炸、燉、煮，怎么做怎么好吃。而且魚肉富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素，經(jīng)常食用對(duì)身體有很好的滋養(yǎng)作用。但常常有人說(shuō)，自己做出來(lái)的魚肉柴腥味重，尤其是燉魚湯的時(shí)候，魚肉常常軟爛不成型，湯也很難喝。其實(shí)，燉魚也是有小竅門的，今天我就告訴大家燉魚最正確的方法，學(xué)會(huì)之后魚湯鮮美又奶白，上桌全家搶著喝~
魚、蔥姜蒜、料酒、白糖、生抽、醋、食鹽、胡椒粉、食用油第一步：去菜市場(chǎng)挑選自己喜歡吃的新鮮生魚，現(xiàn)殺的魚肉燉出來(lái)，魚肉比較有彈性，魚湯也會(huì)更香濃。第二步：將魚的內(nèi)臟處理干凈，刮去魚鱗，清洗干凈。第三步：在魚身的兩邊分別劃刀三下，加蔥絲和姜片，倒適量的料酒，腌制20分鐘。第四步：鍋中加油，油溫六成熱的時(shí)候，將魚放進(jìn)去煎一下，表面微微金黃就可以撈出來(lái)了。第五步：底油留著，直接加蔥姜蒜爆香，然后加白糖、生抽、醋、料酒翻炒，然后把魚重新放進(jìn)去，加適量的清水，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。第六步：20分鐘之后，嘗一下魚湯的咸淡，根據(jù)自己的口味適量加些鹽，再加點(diǎn)胡椒粉進(jìn)去，繼續(xù)燉煮，直到湯汁濃稠。第七步：最后撒上香菜和蔥花點(diǎn)綴，魚湯就燉好了。1、挑選生魚的時(shí)候，最好選擇魚眼睛清澈透明的魚，這樣的魚比較新鮮。2、魚頭蓋骨處的魚皮腥味很重，提前刮掉，燉出來(lái)的魚就沒有那么腥了。3、燉魚之前一定要先把魚煎一下，這樣不但可以去除魚腥味，還可以使湯色更加濃白。4、最重要的是，燉魚一定不要加花椒和大料，不但起不到增香的作用，反而會(huì)使魚湯的味道改變，嘗起來(lái)怪怪的。無(wú)論燉什么魚，都不要放花椒和大料，營(yíng)養(yǎng)流失還不好吃，學(xué)會(huì)這個(gè)做法，燉出來(lái)的魚湯鮮嫩味美，味道特別正。你還在等什么？趕快學(xué)起來(lái)吧。如果有其他想吃的美食，都?xì)g迎大家在下方評(píng)論區(qū)留言，讓我看到哦~大家好呀，我是愛美食的二丫。以后的每一天，讓我陪著大家，掌握更多的烹飪技巧、生活竅門，用美食治愈人生，以分享連接你我。
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