這一次我們要向你科普:
愛飲茶的閩南人每次喝茶必須要做的事
那就是吃！茶！配！
喝茶時(shí)所吃的點(diǎn)心，在閩南被稱為“茶配”。
閩南人愛喝茶，但喝茶又很容易餓，
所以一定要吃點(diǎn)什么。
自古以來甜咸黨爭斗延綿不絕，就算是在茶配這件事上也不例外。甜咸豆腐腦大戰(zhàn)還沒有平息，閩南人的茶配界也迎來了一場PK——喝茶時(shí)你喜歡吃甜的還是咸的？以下為你介紹幾款閩南經(jīng)典茶配，看看你站哪一邊？
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閩南茶配
甜口類
餡餅
ǎ bià
推薦指數(shù)：★★★★★
餡餅是茶桌上最經(jīng)典的茶配，綠豆內(nèi)餡再加上金黃香酥的餅皮，入口甜膩中和了茶的苦澀，可以說是閩南人最愛的甜口茶配第一名。
對餡餅的喜愛，廈門人說第二沒人敢說第一。不過老廈門人眼里的餡餅，應(yīng)該就是純純的綠豆餡，就像吃面線糊一定要配油條，綿密簡約的綠豆餡才是餡餅好不好吃的決勝關(guān)鍵。
不過現(xiàn)在市面上餡餅的口味也是越來越多了，甚至還出現(xiàn)了蠔干味的，老廈門表示看不懂了。
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桔紅糕
giē hǒng gē
推薦指數(shù)：★★★★
只有指頭大小的桔紅糕，是用糯米加金桔做成的。它是很多廈門小孩喜歡的小點(diǎn)心，吃起來香香糯糯，還有一股淡淡的金桔香味。小時(shí)候路過雜貨鋪總是吵著爸媽買一包，就算不喝茶，也要當(dāng)成日常小零食吃。
桔紅糕也是泉州各地在傳統(tǒng)節(jié)日和婚慶時(shí)的必備甜點(diǎn)，可以說得上是老少皆愛。
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蛋花酥
lěi huī sō
推薦指數(shù)：★★★★
蛋花酥的外皮是雞蛋做的，類似威化餅干的薄片，被烤得香香脆脆，里面包著一片方長的花生糖。
好吃的蛋花酥外殼松脆，內(nèi)餡甜香，也是許多閩南小孩的回憶。小時(shí)候吃蛋花酥總是喜歡先吃掉雞蛋外殼，再好好品嘗里面的花生糖，吃起來一塊接著一塊，沒完沒了。
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蒜蓉枝
suàn rióng gī
推薦指數(shù)：★★★★☆
蒜蓉枝是閩南的一種油炸小吃，用糖和面粉糅炸而成，外表裹著厚厚的糖霜和蒜蓉，形狀像根扭曲的樹枝，因此得名蒜蓉枝。
蒜蓉枝可以說是在甜咸口味中爭端最大的茶配了。分為甜咸兩種，甜口的蒜蓉枝外面裹著厚厚的糖霜，而咸口的蒜蓉枝除了糖衣以外，還有香蔥，閩南人各有喜好，但似乎偏愛甜口蒜蓉枝的人更多一些。
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貢糖
gòng téng
推薦指數(shù)：★★★☆
貢糖也是廈門人喝茶的首選之一，經(jīng)過烘焙的花生氣味濃郁，切成塊狀方便入口，松軟甜香。
貢糖不僅作為茶配很受歡迎，在包薄餅的時(shí)候，往薄餅里放一些貢糖，更能提味。甜甜的貢糖就像有魔法一樣，瞬間讓薄餅好吃10倍！
（▲放入薄餅中的貢糖）
韭菜盒
gū cài ā
推薦指數(shù)：★★★★
隨處可見的韭菜盒也是閩南人的茶配首選。酥脆的波浪形外皮里包著豬腿肉、韭菜、冬筍、豆干等混合制作的內(nèi)餡。
剛出油鍋的韭菜盒又香又脆，一口氣吃完后再順口茶，也是別有一番滋味。除此之外，老廈門也會拿韭菜盒配著花生湯吃。甜咸搭配，深夜來上一頓這樣的夜宵，也是十分銷魂。
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魚皮花生
hī béi luā ā xīng
推薦指數(shù)：★★★★
魚皮花生也能配茶？沒錯(cuò)，魚皮花生這種咸中帶著一點(diǎn)甜的口感，也十分討閩南人的喜愛。
魚皮花生因?yàn)楸砥接恤~皮膠，因而得名“魚皮花生”。口感硬脆，越嚼越香，喝茶的時(shí)候配一顆，只會一顆接一顆根本停不下來。
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炸棗
jì zè
推薦指數(shù)：★★★☆
炸棗是閩南的傳統(tǒng)油炸小食，有甜也有咸，但反倒咸炸棗更加受歡迎一些。
很多家里的老人都會自己親手做，外面是一層糯米皮，里面包著筍、豆干、肉末等。形狀很像一粒大顆的棗子，包好后放進(jìn)熱油里一炸，撈起趁熱吃，每一口都咸香過癮。
許多閩南小孩在還不懂得喝茶的時(shí)候，就已經(jīng)先認(rèn)識了茶配。我們逗留在茶桌邊，趁著大人不注意偷偷摸走幾個(gè)小零食，能高興一整天。
于是今天捕捉了幾位調(diào)皮的閩南“小孩”，收集了他們茶配站甜還是咸的理由。
一、甜口派
必須甜黨。因?yàn)槲野⒐叨汲蕴鸬?，所以我也是從小吃甜吃到大?/p>
肯定是甜啊，咸的應(yīng)該是吃菜的時(shí)候吃，甜的就是在空擋的時(shí)候吃，這樣才舒服??！
喝茶會降血糖，吃點(diǎn)甜的可以互補(bǔ)一下。
廈門甜的茶配那么多那么好吃，當(dāng)然是吃甜了！
二、咸口派
喝茶本身就是要品嘗它的苦味，感受回甘，吃甜的會破壞茶的口感。
我不愛甜食，就愛吃咸的。
甜的吃多了會蛀牙，還是咸的好。
比較喜歡咸香口感的點(diǎn)心，配上會回甘的茶，甜咸搭配很高級?。?/p>
